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icli nur, dass bis vor ganz kurzer Zeit noch vielfach 

 Zweifel darüber herrschte, ob es beim Cayenne- 

 pfefler wirklich der Farbstoff sei, der ungehindert 

 den "Weg durch das Blut u. s. w. nach den Federn 

 macht, oder, ob die rothe Färbung vielleicht anderen 

 Stoffen zuzuschreiben sei. Ich muss gestehen, . dass 

 ich anfangs sehr zu der letzteren Ansicht hinneigte, 

 indem ich glaubte, dass die rothe Färbung mehr 

 in Folge des scharfen Stoffes, des Piperins, das ja 

 bekanntlich einen starken Reiz auf Thiere übt, ent- 

 steht. Meine Untersuchungen haben aber das Re- 

 sultat ergeben, dass keines von beiden der Fall 

 ist, sondern, dass 



1. der Farbstoff allein höchstens nur in Spuren 

 nach den Federn gelangt und dort bald wieder 

 verschwindet, dass 



2. der Farbstoff nur in den Federn fixirt wird, 

 wenn er vorher an Eiweis oder Fett gebunden 

 war, dass 



3. der beissende Stoff des Cayennepfeffers bei 

 der ganzen Geschichte gar keine Rolle spielt. 



Bevor ich zeige, aus welchen Beobachtungen 

 ich diese Schlüsse ziehe, muss ich vorausschicken, 

 dass dieselben die Frucht zweijähriger Arbeit sind, 

 und dass ich heute schon in der Lage bin, durch 

 Gegenversuche zu beweisen, dass ich mich dabei 

 nicht geirrt habe. Wie bei allen derartigen Ar- 

 beiten, tappt man anfangs lange Zeit im Dunkeln, 

 wird der Sache wiederholt überdrüssig, fängt noch- 

 mals an, bis sich schliesslich ein Lichtblick zeigt, 

 von dem aus man Schritt für Schritt vorwärts 

 kommt. 



Durch Versuche mit Kanarien war wenig zu 

 machen. Ich habe zwar den Cayennepfeffer in seine 

 Bestandtheile zerlegt und dieselben einzeln an Ka- 

 narienvögel verfüttert, dabei auch ein merkwürdiges 

 Ergebnis erzielt, auf das ich jedoch heute nicht 

 näher eingehen kann. Die meisten Aufklärungen 

 brachten die Versuche mit den Hühnern. Aus nahe 

 liegenden Gründen musste es von Vortheil sein, 

 grössere Vögel mit Cayennepfeffer zu füttern, so 

 habe ich denn mit weissen Italienerhühnern ange- 

 fangen. Zum Glück waren zwei darunter, die schon 

 nach zehn Tagen anfingen, sich zu verfärben. 

 Merkwürdigerweise war die Aufnahme des Farb- 

 stoffes einseitig, es färbte sich bei beiden Hühnern 

 hauptsächlich die Brust und bei einer noch der 

 Spiegel, während die übrigen Federn mehr oder 

 weniger weiss blieben, ganz weiss war auch später 

 noch der Kopf und die grossen Schwanzfedern. 

 Die Farbe war in den Federn nur in den dem 

 Licht ausgesetzten Theilen, die bedeckten unteren 

 Theile waren weiss. Noch bemerkenswerth ist, dass die 

 Thiere nur im ersten Jahre ein schönes Roth zeigen, 

 denn' bei der zweiten Mauser wird mehr Farbstoff 

 aufgenommen, so dass die Federn röthlich-braun 

 werden, was besonders bei Hähnen der Fall ist. 

 Füge ich noch hinzu, dass nicht alle weissen Hühner 

 zur Aufnahme des Farbstoffes disponirt waren, 

 eine Erscheinung, die noch nicht genügend zu er- 

 klären ist, dass die Füsse bei sämmtlichen gelbroth 

 wurden, so hätten wir die äusseren Erscheinungen. 



Etwas mehr Aufklärung über die Art der 

 Wanderung des Farbstoffes kam durch die inneren 

 Theile. Da war es zunächst das Ei. Der Dotter war 



stets auffallend roth gefärbt und weil die Aufnahme 

 des Farbstoffes, je nach der Fütterungsart ungleich 

 war, häufig sogar ganz blutroth, dann war der 

 Dotter gar nicht hart zu kochen, bei längerem 

 Kochen als zehn Minuten wurde er eine gallert- 

 artige Masse. Untersuchungen davon zeigten, dass 

 das Verhältnis der Fette des Dotters zu einander 

 ganz verschoben war; es war viel mehr flüssiges 

 Fett vorhanden, als gewöhnlich im Eigelb zu sein 

 pflegt, wahrscheinlich auf Kosten der festen Fette. 



Es entsand nun die Frage, warum kommt der 

 Farbstoff nur nach dem Eigelb, warum ist das 

 Weisse des Eies nie gefärbt? 



Offenbar, so musste ich mir sagen, stehen die 

 beiden Erscheiniingen, einmal die Vermehrung des 

 flüssigen Fettes (Triolein) des Eigelbs und dann 

 der zu gleicher Zeit dort auftretende Fai'bstoff im 

 innigen Zusammenhang, denn auch bei geschlach- 

 teten Hühnern hatte sich überall da, wo Fettansatz 

 stattfand z. B. an verschiedenen Stellen unter der 

 Haut, dann besonders in den Gelenken der Flügel 

 und Füsse, sehr viel Farbstoff angesammelt. 



Sehen wir uns den Cayennepfeffer näher an, 

 so finden wir, dass er zunächst sehr reich an Fett 

 ist, ferner, dass es bis jetzt unmöglich ist, den 

 Farbstoff, der im Pfeft'er an das Fett gebunden 

 ist, von demselben zu trennen, denn es geht stets 

 mit demselben in Lösung, d. h. alle Reagentien, 

 die das Fett aus dem Pfeffer extrahieren, nehmen 

 den Farbstoff mit. Da wir nun die innige Bindung 

 des Farbstoffes an das Fett kennen, so bleibt 

 weiter kein anderer Gedanke, als der, dass der 

 Magen eben auch nicht im Stande ist, den Farb- 

 stoff von dem Fett zu trennen, dass also infolge- 

 dessen derselbe bei der Assimilation des Fettes 

 mitgenommen werden muss und dann überall da 

 massenhaft auftritt, wo sich das Fett im Körper 

 angesammelt hat. Damit wäre nun die Anwesen- 

 heit des Farbstoffes in den inneren Organen, be- 

 sonders im Eigelb erklärt, denn bekanntlich enthält 

 das Hühnereiweiss kein flüssiges Fett, sondern nur 

 Spuren fester Fette. Ich könnte in Folge dieser 

 Beobachtungen eine Reihe von Betrachtungen über 

 die natürliche, gelbe Färbung des Hühnereies an- 

 führen, möchte jedoch den Leser nicht ermüden, 

 denn streng genommen, gehören meine Studien 

 nicht in den Rahmen einer ornithologischen Zeit- 

 schrift, was nützt all' das Schreiben, wenn ich die 

 Belege für chemische Analysen nicht anführen 

 kann, die doch zur Beurtheilung meiner Arbeiten 

 allein massgebend sein können. 



(Fortsetzung folgt.) 



Neue Reise des Dr. (j. Eadde. 



Nach einem, an den Unterzeichneten gerich- 

 teten Schreiten d. d. Tiflis 16./28. März 1890 tritt 

 der berühmte Naturforscher Dr. Radde, Ehren- 

 mitglied unseres Vereines am 10. /22. April eine 

 neue Reise an, von welcher er wohl erst im Herbste 

 heimkehren wird. Diesmal geht Dr. G. Radde nach 

 Karabagh. Es ist dieser Gau die letzte östliche 

 Vorküste von Hocharmenien zum Kaspi. R., den 

 Dr. Valentin aus Frankfurt a. M. begleitet (Geologe 



