STRUCTURE ET PHYSIOLOGIE DES MOLLUSQUES, 19 



comme désagréables, et beaucoup de mollusques carnassiers marins 

 peuvent être pris avec des appâts animaux. Chez le INautile perlé, il y a 

 au-dessous de chaque œil une saillie creuse, plissée,que M. Valencien- 

 nes regarde comme Torganede l'odorat '. MM. Hancock et Embleton at- 

 tribuent la même fonction aux tentacules lamelleux des Nudibranches, 

 et les comparent aux organes olfactifs des poissons. 



Les tentacules labiaux des bivalves sont considérés comme des orga- 

 nes destinés à distinguer la nourriture, mais l'on ignore de quelle ma- 

 nière ils accomplissent cette fonction {fig. 18, /, t). Le sens du goût est 

 plutôt indiqué aussi par les habitudes de l'animal et le choix qu'il fait 

 ■ de sa nourriture que par la structure d'un organe spécial. Les Acépha- 

 les semblent monti'er peu de discernement dans le choix de leur nour- 

 riture, et avalent tout ce qui est assez petit pour entrer dans leur 

 bouche, y compris des animalcules vivants et même les spicules 

 pointues des éponges. Dans quelques cas, toutefois, comme chez les 

 Pecten, l'orifice buccal est bien gardé (fig. 10). Dans les céphalés, la 

 langue est armée d'épines servant à réduire la nourriture en petits 

 fragments, et ne peut pas posséder une bien grande délicatesse tactile. 

 Tous les mollusques possèdent le sens 

 plus commun et plus répandu du toii- 

 cher; il s'exerce par la peau, qui est 

 partout molle et, humide, eî, à un plus 

 haut degré, par les franges des bival- 

 ves [fig. 12), ainsi que par les filaments 

 et les tentacules [vibracula] des Gasté- 

 ropodes; les pédoncules oculaires de 

 l'Escargot sont évidemment doués sous Fi&- i-- — Lei)ton squamosum -. 

 ce rapport d'une grande sensibilité. La 



ténacité de la vie chez les mollusques et leur grande puissance de re- 

 production des parties détruites doivent nous faire supposer qu'ils ne 

 sont pas très-sensibles à la douleur. 



Système musculaire. Les muscles des mollusques sont surtout en con- 

 nexion avec la peau qui est extrêmement contractile dans toutes les 

 parties du corps. L'Escargot nous offre un exemple remarquable quoi- 

 que vulgaire, de ce fait, lorsqu'il relire ses pédoncules oculaires par un 

 procédé semblable à celui par lequel on retourne un doigt de gant ; 

 les branchies ramifiées de quelques opisthobranches, et les tentacules 

 des Céphalopodes sont éminemment contractiles ^■. 



* M. Owen regarde les lamelles membraneuses qui se trouvent entre les tenta- 

 cules buccaux et en avant de la bouche, comme le siège de l'organe de l'olfaction. 

 Voyez figure 51 . 



* Fig. l"!. Lepton squamosum, Mont., d'après un dessin de M. Aider, dans les Bri- 

 tish MoUusca. 



* Les libres musculaires des mollusques présentent souvent les stries transversale 

 qui caractérisent les muscles volontaires des animaux supérieurs. Huxley a ob- 



