p. 52). Dises findet sich in der Grundmasse, | 
we elcher die Freiainkörner eingebettet sind, ist aber 
in den fettreichen Samen, 
mengt. Des ind stets 2 e 
sich wie /die unlösliche Modification der Protein- 
stoffe vemalten, während die eiweissartigen Kör- 
lös- 
lich sind, :ausgenom 
teinstoffen‘ bes NE Fee w 
als Begrenzung lebender und todter Protopias 
A 
massen bekannt ist. us den eben er 
Grünen dt bei successiver Behandlung von Sa- 
menschnätten mit absolutem na ap (zur Entfer- 
5 % 
Protefnntoften bestehendes Netz 
darstıelibar, in welchem an Stelle der Proteiukörner 
Hohlrä' ume getreten sind. 
- ie krystallinischen Einschlüsse sind Einzel- 
Kryatalid oder Drusen v oxalsaurem Ik* 
Die amorph erscheinenden, nicht doppeltbrechenden 
und auch age ee Globoide bestehen 
aus dem in Wasser unlöslichen Magnesia- un 
Kalksalz einer cn Phosphorsäure, deren or 
ganischer Paarling noch nicht sicher bekannt ist; 
doch ist die fragliche Säure vielleicht Zuckerphos- 
phorsäure 
Mikrochemisch habe ich in den Globoiden Mas- 
nesia, Kalk, Phosphorsäure und organische Sub- 
’ 
stanz nachgewiesen, ausserdem feststellen können, 
dass die Phosphorsäure nicht als gewöhnliche 
Phosphorsäure vorhanden sein kann. He 
stent Brandau hat dann auf analytischem Wege, 
dessen Gang, so weit es die Isolirung der Glo- 
hoide betraf, durch die mikrochemischen Erfahrun- 
gen vorgezeichnet war, die Existenz der gepaarten 
Phosphorsäure ag ellt, 
Die Proteinmasse eines Kornes ist entweder 
anscheinend u oder zum grössten Theil als 
a 
n 
7 
- 
ı 
* Fe =: auch die neuerdings von 
Karsten (Fl 1871, pag. kryst: ung eteerz 
gt verglichene men Krystallotde genannte Kör 
aus dem Samenlappen von Lupinus. jed 
Zelle des reifen mer die Gefässbündel 
nommen, finden sich in einem durch sein on 
nicht aber durch seinen Aare nee 
w eichneten Derirren 
xalsau- 
u 
chen Krystalle ist es selbstverständlich 
ee ur Neubildung von Zellen, die vor Karsten| 
ee 
zu nass 
diesen Krystallen n zusc hrieb, 
jı,p. 1 
ig Se vergl. 
. nichts | Ritthausen’s im Sehe | 
BER, aus | 
im Verein mit dem oder den Einsch 
scheinbar amorpher Proteinmasse umh 
ag Proteinkorn wird. 
miteinander geme 
efi werden wi 
TOTER sehr leicht in ne dor: Globu- 
lin zerlegt werden. Mit sie ist dieser Punkt 
aber zur Zeit nicht zu entscheide 
ziemlich za ahlreichen Samen sich finden- 
„ Lezu 
und verwandte und die Kicherprötkluntee sind in 
reiner Form in Wasser uöslich oder fast unlös- 
lich #*), während das Albumin, welches in vegeti- 
renden Organen eier auch für sich in Was- 
ser mr sein soll, e Löslichkeit jener in den 
örnern aufgesp oe ten Reserv eprotein- 
wird aber bedi durch beigemengte 
chemisch verbund Kaliph Bezi 
e te. 
dieses Punktes und der Methode, wie ich mikro- 
chemisch die Erfahrungen der Chemie verwandte, 
kann ich mich hier nicht auslassen. Es sei hier 
nur darauf hingewiesen, dass in dem Maasse, 
die Phosphorsäure in ein unlösliches Erdsalz,. 
s ja die Globoide sind, übergeführt sind, die Pro- 
REN in Wasser unlöslich werden mü 
denn die Salze des Kalis mit anderen Säuren sind 
kein Lösungsmittel für Proteinstofe. 45 
in deu eg des Endosperms ' 
Paeonia, weiche in Wasser sehr leicht löslich. 
sind, finden ee zwei Proteinstoffe entweder glei 
förmig oder nach Art von SE und Celtulk 
in den Stärkehörnern miteina 
auch in 
Lösung des en instoffe 
Kaliphosphat vermittelt und wenn dieses 
entfernt wurde, ist d e in Wasser ı nl 
_ 
2, Sitzungsber. der ge Akad. 18% 
br Chemie, auch 
— 619 
iasom ann, die 
