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(Septembre 1851 ), par le rapport que M. le docteur Bour- 

 guet a fait au Conseil d'hygiène et de salubrité de l'arron- 

 dissemcnt d'Aix (Bouches-du-Rhône) , le 17 Septembre 

 1851 (1); enfin, on peut y joindre encore les observations 

 particulières de MM. Cazalis-Allut, de Montpellier (2), Tis- 

 serant, de Lyon , etc. 



En est-il de même du vin ? N'y a-t-il dans celui-ci aucun 

 caractère spécial et de mauvaise nature? Ici, les observa- 

 tions ne présentent pas le même accord ; et cela lient peut- 

 être au. degré de maladie des raisins employés. Il est bien 

 clair, en effet , que quand les raisins se sont complètement 

 desséchés sur pied , il est complètement impossible d'en 

 tirer aucun produit ; il est même très-raisonnable de pen- 

 ser que ces rafles ajoutées à d'autres raisins , ne pour- 

 raient que donner au vin produit un goût peu agréable. Si 

 les raisins ne sont pas complètement perdus . on comprend 

 parfaitement que le mélange des grains malades avec ceux 

 qui ne le sont pas , donnera lieu à un liquide dans lequel 

 une odeur et une saveur oïdiennes domineront d'une ma- 



Ticerche fin qui praticate inierno la dominante malaitia delV 

 del prof. P. GuppARi, 1851. § VI, p. 11 et ^.—Lettre de Mgr. 

 Della Faotorïa, 29 Décembre 18S2, 13.e réponse. 



ri 



(1) Docteur Bourguet , rapport cité , p. 7 et 15, 



(2) « J'ai laissé manger des muscats malades à mes volailles; le 

 » marc de ces muscats a été donné à mou troupeau , qui Va mangé 

 » avec avidité, volailles et moutons n'ont éprouvé aucune incom- 

 » modité de celte nourriture e. ( Cazalis-Allit , De la maladie de 

 la vigne^ dans le Sullet. de la Soc. d'ÂgriculL de rnérauU^ 4.»* 

 trim. 1851). 



« Les bêtes a laine ont mangé les feuilles malades comme les au- 

 » très et n'ont pas touché aux raisins malades desséchés sur pîed » 



p. 19). 



Nouvelle^ observations. —Montpellier, Décembre i8o2. 



