De fes 
diver/es 
efpeces. 
De la 
maniere 
de faire 
l'Hyärc- 
MEL, 
& 
À 
148 THEOoLOGIE 
meftiques. On les conferve dans des ruches, 
& elles y demeurent. à 
LE meilieur miel de l’Europe eft,en Fran-« 
ce, celui de Provence & de Languedoc, par 
ticuliérement celui des environs de Narbon-- 
ne; &, en Suifle, celui d’Appenzel. Il y en 
a de trois efpèces. Le blanc, qui coule dem 
lui-même des rayons : celui qui eft preflé: 
& le troifième enfin qu’on a bouilli & prefé 
enfuite. Les anciens ont fait un grand ufage du 
miel dans la cuifine & {ur la Table (16). On 
dit qu’Ariftée d’Arcadie s’en eft fervi le pré-. 
mier (17). La facilité avec la quelle on peut 
avoir du fucre aujourd’hui fait que le miel 
n’eft pas d’un ufage aufli génèral qu’il étoit 
autres-fois. Cependant on s’en fert encore 
dans piufieurs occafions. | 
C’EsT avec le miel que les Ruffens font la 
boiflon connue fous le nom d’Hydromel (18). 
Voici la manière dont on le fait. L’on prend 
une certaine quantité de bon miel blanc; &: 
huit fois autant d’eau de puits. On fait un. 
peu 
il 
(16) Varro de Re Ruft. L. II. c. 16. dit: Mez ad 
principia convivii, © ad fecundam menfam adminifirari , 
conf. Exod. XVI. 31  Deut. XXXII. 13 14 udic. « 
XIV: 9. 1. Sam. XIV. 26 2 Sem XVII. 29. Prov. 
XX. 16. Cantic. V. 1. Ef. VII. 16. 22. Matth, III, 
4 Luc. XXIP. 42. 
(17) uftin. Hiftoriar. L. XIII. 
(18) Conf. Aldrov. L.. I. f. 145. Gedde Apiarium An- 
glis. c. 18 p.79. Mundii nov. Pbyf. bodiern. Lumen. p. 
m. 459 Neandri Phyfic P. II p. m. 306. Scbroters. 
Artz Schatz L. V. Cl. 4. f. m. 102 D. Jos. Warders 
Monarchie der bienen c. 21. p. 159. Pour abreger je ne 
dis rien des breuvages compofez de miel & d'aromates, 
dont les Auteurs que je viens de citer ont écrit, | ; 
