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< L'huître de gravette surtout et la moule s y multiplient avec 

 une telle abondance qu'ils y forment des bancs très-grands, qui 

 vont toujours en croissant. Nous osons même assurer que ces 

 deux espèces de coquillages finiraient par former des îles et 

 encombrer le bassin, sans la pêche continuelle qu'on en fait. Il 

 arriva quelque chose d'approchant, il y a quelques années : 

 nous voulons parler de l'époque où le parlement de Bordeaux 



(1756) défendit cette espèce de pèche, . . . • nous 



dirons que pendant les deux années que dura l'interdiction, ces 

 deux bivalves se multiplièrent tellement, qu'on les voyait par 

 tas dans les ruisseaux, les rigoles, et jusque dans les fossés qui 

 environnent le bassin, et dans lesquels la marée se faisait sentir. 



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Il arriva même que, privés d'eau d'une lunaison h l'autre, ils 

 périrent^ se corrompirent et altérèrent la pureté de Vair par les 

 miasmes qui s'exhalèrent de leurs cadavres putréfiés. » 



Une grande agglomération d'huîtres sur un seul point est 

 donc un danger naturel de mortalité; en cela nous ne disons 

 rien de nouveau; car il en est des bivalves comme de tous les 

 êtres vivants assemblés en trop grandes masses, la contagion du 

 virus est à redouter. 



Si l'on n'a pas la précaution de débarrasser les crassats et les 

 claires de toutes les matières putrescibles, animales ou végé- 

 taies, la valve qui repose sur le sol vaseux apparaît marquée 

 comme d'une large tache d'encre, signe que l'empoisonnement 

 commence. Le mollusque dépérit alors rapidement et il est bien- 

 tôt dévoré par des myriades d'animaux minuscules invisibles à 

 l'œil. 



Sur les côtes des Charcutes, ce genre d'empoisonnement n'est 

 pas à craindre comme dans notre baie où. la vase des crassats est 

 exclusivement arg-ilo-sableuse. Les principes calcaires des vases 

 jaunes des Charentes sont pour l'huître non-seulement une 

 cause de santé, mais de croissance extraordinaire, et même 

 d'engraissement. Sur les platins des bords de la Seudre et de 

 l'Ile d'Oleron, les jeunes huîtres de cinq à six centimètres sont 

 répandues à profusion sur les vases qui ont souvent plus d'un 

 pied le profondeur. Elles s'y enterrent et s'abritent contre les 

 ardeurs du soleil et les rigueurs du froid, s'y développent et y 

 trouvent une nourriture saine et abondante: les marins du pays 



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