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» cnvnbics, nonseulemenl pour les limiter là où il ne fait 



» qu'apparaître , mais surtout pour préserver les raisins 



» encore ôpargriés (1) »... , 



» « Je dis préserver , parce que je suis 



» convaincu que la chaux détruit les séminales du cbanipi- 



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a gnon quand elle est en contact avec elles , comme il ré- 

 r* suite des expériences que j'ai faites sur le porte-objet du 

 » microscope. C'est ce qui me fait penser aussi que si la 

 p surface du raisin était recouverte d'une poussière miné- 

 )) raie , les sporules qui viendraient à y tomber n'y feraient 



» pas fortune. C'est un même résultat que Ton 



» a obtenu dans les établissements de Londres , de Paris et 

 » de Versailles en saupoudrant les grains de fleur de soufre ; 



» c*est ce qui est arrivé aussi chez nous pour les vignes si- 

 » tuées le long des grandes routes : celles-ci furent, assure- 

 » l-on, préservées jusqu'au moment des pluies, par la 

 ï> poussière terreuse fournie par le piétinement des chevaux 

 » et le roulement des cbarrîots et des voitures. Si donc ces 



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» poudres, qye j'appellerai indifférentes par elles-mêmes, 

 » puisqu'elles n'ont aucune action chimique possible sur les 

 » sporules , peuvent néanmoins être puissamment utiles 

 » par leur seule action mécanique , par leur seule înterposi- 

 » lion , bien plus utile sera la poudre de chaux . qui possède 

 » par elle-même une alcalinité dont l'action chimique est 

 » bien plus forte et que J'expériencc a d'ailleurs démon- 

 w trée (2]. , 



On peut employer cette poudre de chaux comme la pou- 

 dre de soufre, mais ce qui vaut mieux, c'est « d'asperger 

 '^ le raisin avec un lait de chaux suffisamment épais . Tac- 



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» tien chimique est plus vive et plus durable , et Taclion 



(l)C. Ridolfi;Ioc. cit. p. U. 



[%) Id. loc. CÎt. p. 25. 



Tome XVI!!. 



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