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 de pierre et en y ajoutant de Teau, ont obtenu une mauvaise 

 boisson d'un goût tout particulier. Le raisin moins malade 

 a produit du vin, mais mauvais à divers degrés. Le raisin 

 qui est resté intact a fourni de bon vin comme les années 

 précédentes. En général , le vinaigre a été meilleur que 

 les années ordinaires. L'année passée, le vin . s'est conservé 

 parfaitement; mais pour cette année , il va à mal (il tourne ], 

 ce,qui peut dépendre d'une douceur inaccoutumée dans la 

 température. 



13.™* — Le vin fait avec des raisins malades ne cause 

 aucun dommage h la santé publique , qui est meilleure que 

 d'ordinaire , et cette raison a rendu inutibis toutes pres- 

 criptions de la part du Gouvernement. 



j4 me _ Pqs de différence dans la distillation. 



_ \ 



15, me _ Les études des agriculteurs et des savants n'ont 

 amené aucun résultat , sur la grande question du remède à 

 opposer au fléau. 



Pise,29 Décembre 1852. 



L. Della Fanteria. 



N.^ 4. — Lettre de M, Pardocchi ( de Pise ) , adressée 



à M. le C/® Alexandre de Bony. 



Très-cher Coîite , 



Je suis loin d'être en état de pouvoir répondre aux nom- 

 breuses questions que vous m'adressez au sujet de la mala- 

 die des raisins. Les journaux et en particulier ceux du Pic- 

 mont ont traité cette matière avec assez de détails. 



Je vous dirai seulement que j'ai apporté une attention 

 toute spéciale dans mes propriétés, situées à Monte-Carlo , 

 colline du Valdi-Nievole et dans les dernières cultures des 

 Apennins , aux conGns du territoire de Modène. 



Dans lo Valdi-Nievole { colline bien exposée ), h peine 



