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Il s'aperçut vers la fin de Juillet ou le commencement 

 d'Août 1851 , que le raisin se détériorait et se couvrait 

 d'une poussière grisâtre. Ce mal atteignît d'abord les pîeds 

 de Chalosse , puis de Blayaîs , puis, etc. 



La maladie étendit ses ravages jusqu'au mois de Septem- 

 bre; à cette époque les raisins infirmes continuèrent 5 em- 

 pirer ; mais ceux qui jusque-là avaient été préservés, ac- 

 quirent une saine maturité. 



Si celte dernière assertion est exacte, j*en déduirai bien- 

 tôt de puissantes conséquences. 



M. Bacque recueille sur son domaine environ vingt-cinq 

 tonneaux, année commime. En 1851, il récolta quatre bastes 

 ( demi barrique ) de raisins avariés qu'il versa sur la pi- 

 quelle (1). 



(1) A voir au mois de Juillet 1852, la triste situation de ses plan- 



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tations,bien que la récolte pendante fut abondante , je présumais 

 qu'il^ne recueillerait guère de ra'sîii en état de faire du vin. Maïs 



j protégé par l'abondance des pluies , il a vu ses espérances dépassées. 



\ 11 a obtenu trois tonneaux de vîn. 



Un de ses voisins, qui dans une certaine étendue de terrain, at- 

 teint d'habitude dîx-huit tonneaux de vin, tant blanc que rouge , a 

 fait en 1852, une barrique de blanc et demi barrique de rouge. Le 



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môme, dont le domaine entier est d'un produit annuel de soixante 

 tonneaux, a été réduit à sept. D'autres propriétaires delà contrée ont 

 été traités à peu près dans les mêmes rapports. 



Je me demande cependant si , pour la bonne part du moins , il est 

 permis d'accorder, aux cultivateurs que je viens de citer, Thonneur 

 qu'ils réclament d'avoir fabriqué quelques fûts de vin. Parce qu'elle 

 est le produit du raisin , doît-on en effet appeler vin une liqueur 

 sans nom, acide et nauséabonde? On a voulu extraire toute la partie 

 aqueuse de fruits avariés et Ton y est parvenu, maïs quant à avoir 

 obtenu ce qu'il est d'usage de nommer vin, je le nîe pour la majeure 

 partie, 



On doit cependant affirmer que cette liqueur quelconque est Inof- 

 fensîve ; elle est la boisson journalière de M, Bacque,et de sa famille, 

 et Ils n'en éprouvent aucune incommodité ( Décembre iH52 ). 



