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 saires, afin d'en pouvoir découvrir la cause et y trouver un 

 remède. Vous aviez pensé non sans quelque apparence de 

 raison , que des circonstances atmosphériques avaient pu 

 favoriser le développement de quelques mucédinées qui al- 

 téraient profondément les produits sur lesquels elles s'atta- 

 chaient, et le fait une fois bien étaWi , vous auriez pu trou- 

 ver le moyen d'y remédier. Heureusement pour Bordeaux, 

 il a été affranchi de ce fléau qui a causé tant de préjudice 

 à des fabricants de Paris, du Havre , de Nantes . de la Ro- 

 chelle même, et nous pouvons dire de plus que notre ville 

 a profité de ce qui faisait le malheur des autres. Vous êtes 



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sans doute loin de vous réjouir de ce résultat, mais il vous 

 a paru assez curieux d'observer que le pays , qui avait 

 donné le premier naissance à ce genre d'industrie , fût 

 aussi celui qui en retirait les plus grands avantages. C'est, 

 en effet , à un de nos compatriotes que nous sommes re- 

 devables des premiers essais tentés pour ce procédé qui a 

 délivré nos marins d'une maladie horrible occasionnée par le 

 régime alimentaire auquel ils étaient forcément soumis, dans 

 le cours d'une longue navigation. Lasubslilulion de viandes 

 et de légumes frais aux salaisons qui formaient seules Tap- 

 provîsionnement des navires a été un grand service rendu a 

 l'humanité , et nous ne saurions oublier le nom de ViUaris, 

 qui s'en occupa bien avant qu'on eut appelé la physique et 

 la chimie? au secours de cette invention. Il n'y a pas bien des 

 années qu'on voyait encore a Sainle-Eulalie d'Ambarès les 

 ruines des bâtiments qui avaient servi à rétablissement des 

 chaudières et des fourneaux pour ce genre d'exploitation. 



Un autre fléau, car vous observerez que cette année a 

 été vraiment désastreuse sous plusieurs rapports, un autre 

 fléau, dis-je, avait envahi quelques communes du dépar- 

 tement et notamment celle de Saint-Germain-du-Puy H 

 vous avait été signalé par M. Henry Burguet et a l'époque 



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