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revenir le soîr ou même la miit, sî peu que le temps vienne à 

 changer, les parqueurs sont oblig^és de séjourner parfois plu- 

 sieurs Jours sur les parcs avant de pouvoir revenir; souvent un 

 nombreux personnel, qu'il faut entretenir et payer, se trouve, lui 

 aussi, prisonnier sur le bateau de garde. La place manque aussi 

 sur les parcs pour les diverses manipulations des tuiles destinées 

 à retenir la jeune huître à sa naissance, et vous avez pu voir 

 souvent sur la plage des montagnes de ces tuiles qui sont appor- 

 tées là, soit pour le détroquage du jeune mollusque, soit aussi 

 pour être recouvertes de cet enduit, composé le plus généralement 

 de chaux et de sable, et qui a la propriété de se détacher facilement 

 plus tard, lorsque l'huître qui s'y est déposée aura atteint un 

 certain développement. Toutes ces opérations très-longues, qu 

 se font sur la plage, laissent les ouvriers exposés sans abri, au 

 vent, au froid et à la pluie. Les jeunes huîtres une fois détroquées, 

 c'est-à-dire enlevées des tuiles, vont être rapportées dans les parcs; 

 là, le parqueur va avoir à les protéger, non-seulement contre le 

 mauvais temps, mais bien plus encore contre leurs ennemis natu- 

 rels, les murex erinaceus (vulgo cormailleau), les crabes, etc., ^ui 

 en détruisent la majeure partie. 



Il fallait donc obvier à ces inconvénients multiples, et voilà 

 comment MM. de Montaugé ont procédé. 



De l'autre côté de la route, dans les anciens marais qui existent 

 entre la ligne du chemin de fer et la chaussée qui longe la plage, 

 ces messieurs ont construit un vaste bassin divisé en un certain 



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nombre de compartiments. Un canal qui passe sous cette route 

 est assez large pour permettre aux bateaux d'entrer facilement 

 dans le bassin avec la marée. Sur la moitié antérieure de ce 

 bassin, un léger railway a été établi, et les bateaux peuvent 

 venir l'accoster. L'eau de mer pénètre dans les bassins au moyen 

 d'une large vanne, et eu sort par une autre plus petite, disposée 

 de telle sorte qu'il s'opère constamment un mouvement de cbasse 

 qui sert tout à la fois au nettoyage du bassin et à la santé des 

 huîtres. Un puits d'eau douce qui est au centre du bassin permet 

 de diminuer la salaison de l'eau, et facilite par ce fait l'engraisse- 

 ment rapide de l'huître. Par l'installation du railway sur la partie 

 antérieure du bassin, un seul homme peut transporter très- 

 facilement, dans un magasin qui lui fait face, les huîtres qu'on 

 doit mesurer avant d'être livrées à la consommation ; la partie 



