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déficit d'une substance alimentaire de première urgence , 

 qui , quoique cependant produite en si petite quantité , dé- 

 passe encore le chiffre de production des vignobles , denrée 

 de nécessité secondaire et de luxe ; nous ne devons en 

 rechercher la cause que dans un mode de culture , vicieux 

 eu lui-même et dont les effets causent des pertes incal- 

 culables. 



C'est encore ici le cas de consulter la statistique et de 

 lui demander des notions , afin d'établir une balance de 

 comptes , qui ne penchera certainement pas en faveur de 

 l'agriculture méridionale et qui constatera infailliblement, 

 quels avantages immenses il y aurait h cultiver d'une ma- 

 nière judicieuse et rationnelle la totalité d'un domaine dont 

 la 2.™^ partie est à peine ouverte par le soc de la charrue. 



Prenons encore pour point de comparaison : 

 3 Départements du Midi , qui produisent le plus de vins. 

 3 Départements du Nord , offrant le même résultat en 



céréales... 



Pour la division du Nord : 



!.•> Le Département du même nom. 



a.<» L'Oise.... 



3.<» Le Morbihan.... 



Pour la division du Midi : 

 ï.o La Gironde.... 



2.^ La Charente-Inférieure 

 3.° La Charente.. •• 



