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Menge Versuche, wie ich sie gleichzeitig ansetzte, zu mühsam ist 

 und weil sie nicht aseptisch gehalten werden kann, 



2. Die Prüfung der Amylase: zur l^/o gekochten Stärke- 

 lösung kam ein wenig Chloroform, dann hielt sie lange. — 2 ccm 

 Stärke mit 1 ccm Fermentlösung versetzt. Prüfung einer Probe mit 

 verdünnter LuGOL'scher Lösung. Zuckerprobe iiach Mooe und 

 Teommee. — Kontrollen jedesmal: 1. mit See wasser und Stärke, 2. mit 

 gekochter Fermentlösung und Stärke, 3. das fertige Gemisch. 

 Alles auf Zucker. 



3. Die Prüfung auf Lipase: 6 ccm Olivenöl wurden mit 

 300 ccm destilliertem Wasser 1 Stunde im Schüttelapparat ge- 

 schüttelt, dann überstehendes Öl mit Filtrierpapier abgesaugt. Auf- 

 bewahren in einer Flasche mit Chloralhydrat. — Zur Probe werden 

 3 ccm Emulsion mit 1 ccm Fermentlösung gemischt.^) Es wird so- 

 fort eine Kontrollprobe aus diesem Gemisch entnommen, diese wird 

 geprüft, wie später alle Prüfungen angestellt werden: Hinzufügen 

 der gleichen Menge absoluten Alkohols zur Lösung des Fettes. 

 Titrieren mit ^/^o n NaOH gegen einen Tropfen Phenolphtalein. Hin- 

 zugefügte Menge NaOH wird notiert. Prüfen täglich 3— 4mal. Die 

 Menge der gebildeten Fettsäure wird bestimmt durch die Menge 

 der später hinzugefügten n/^o NaOH weniger der ersten Kontroll- 

 hinzufügang. 



4. Die Prüfung auf Gel lu läse: Fließpapier ist nicht ge- 

 eignet, da es selten ganz reine Cellulose und zu schmutzig ist.. 

 Besser sind Zwiebelhäutchen, die man erhält, wenn man die Zwiebel 

 auseinanderbricht und die feinen Häutchen herausnimmt, die die 

 Schichten voneinander trennen. Diese Häutchen werden in kleine 

 Stücke zerschnitten und 24 Stunden in eine 0,5"/(, Karminlösung ge- 

 legt, dann gründlich gespült und in Glycerin gebracht. Hier kann 

 man sie lange bewahren. Zum Versuch wird ein Stück in destil- 

 liertem Wasser abgespült und in 1 ccm der Fermentlösung gelegt. 

 Ist Cellulase vorhanden, so löst sich das rotgefärbte Häutchen sicht- 

 lich. — Kontrolle mit Seewasser. 



Die mikroskopischeUnte r such un gdes Verdau ungs- 

 s aft es hat zu unten angegebenen Ergebnissen geführt. Ich habe 

 den Verdauungssaft in Stufenuntersuchungen geprüft, zunächst bei 

 schwacher Vergrößerung, später bei Emulsion. Ich könnte so die 



1) Paul Mayee, in: Biochem. Ztschr., Vol. 2, 1906, p. 39. 



