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im Ösophag-us und im Magen mit Schleim umpackt und in Längs- 

 rinnen geordnet weiterbefördert. 



2. Prüfe ich nun den Magensaft auf Fermente, so er- 

 geben sich folgende Tatsachen (s. Tabelle 3, S. 421) : 



a) Es kommen sämtliche geprüften Fermente mit verschiedenem 

 Grade von Wahrscheinlichkeit im Magensafte vor: sicher ist die 

 Protease mit 13 positiven und 2 negativen Fällen; sicher ebenfalls 

 die Amylase mit 6 positiven und keinem negativen Fall. Unwahr- 

 scheinlich dagegen ist mir die Lipase, die nur 2mal erschien, aber 

 ömal nicht; desgleichen die Cellulase 1:1. 



b) Casein wird durchschnittlich in 30 Stunden, Karminfribrin 

 in 27 Stunden verdaut. 



c) Es wurde auf den einzelnen Stufen durchschnittlich in 

 folgenden Zeiten verdaut: 



Beim Hungertier: nach 37 Stunden, 



Va Std. nach Nahrungsaufnahme binnen 12 Std. 



2 10 



3 28 

 6 40 



10 9 



Die Verdauungskraft ist also nach 2 und 10 Stunden am größten. 

 Übertrage ich diese Zahlen auf eine Kurve, so erhalte ich die Kurve 



in Fig. F, die mit bezeichnet ist. Wir erkennen wieder die 



uns bereits bekannte annähernde N-Form. Wir sehen jedenfalls, 

 wie die Fermentkraft nicht dauernd gleichmäßig wächst und dann 

 wieder langsam fällt, sondern wie das Ferment in Schüben secer- 

 niert wird. Das Genauere stelle ich bei der allgemeinen Ver- 

 gleichung zusammen (s. S. 461). 



Woher stammen nun die Fermente im Magensaft? Um diese 

 Frage zu lösen, sehen wir die Extraktfermente in den drei Drüsen an. 

 Es hatte sich bereits ergeben, daß in der großen Vorderdarmdrüse 

 eine Amylase und in der kleinen eine Protease gebildet wird. Es 

 ist nach dem Magenbau selbstverständlich, daß diese Fermente mit 

 der Nahrung in den Magen gelangen. 



Beteiligt sich die Mitteldarmdrüse auch an der Secretion 

 dieser Fermente? (Prüfung unter den Voraussetzungen von S. 400). 

 Für Protease zeigt sich (s. Tabelle 3 S. 421): beim Hungertier 

 ist es ungewiß, 2mal positives Ergebnis, 4mal negatives (wie bei 

 anderen X)rüsen auch, aber nicht in der kleinen Vorderdarmdrüse). 



