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3. die natürliche, neutrale Reaktion der Mitteldarm- 

 drüse ist für den Verdauungsverlauf günstiger als die alkalische. 

 Das zeigt die Versuchsgruppe „Hungertier", wo der neutrale Saft 

 25 Stunden braucht, der alkalische 65 Stunden. — ,,^2 Stunde": 

 neutral 31, alkalisch 44 Stunden. — „1 Stunde": neutral 40, alka- 

 lisch 60 Stunden. — „2 Stunden" : neutral 36, alkalisch 59 Stunden. 



— „10 Stunden": neutral 45, alkalisch 53 Stunden. 



4) die natürliche lackraussaure Reaktion des Kropf- 

 saftes ist für den Verdauungsverlauf günstiger als die künstlich- 

 alkalische. Das zeigt Versuchsgruppe „2 Stunden" : sauer 19, alka- 

 lisch 33 Stunden. — „3 Stunden": sauer 19, alkalisch 24 Stunden. 



— „10 Stunden": sauer 15, alkalisch 19 Stunden. Merkwürdig ist, 

 daß bei Versuch „6 Stunden" im Kropf der saure natürliche Saft 

 nicht verdaut, aber der alkalische, wenn auch erst nach langer Zeit; 

 ähnlich bei Versuch „1 Stunde".^) 



Bisher prüften wir die Fermentkraft nur durch die Frage: Ist 

 ein Ferment vorhanden? Noch deutlicher wird das Auf- und Ab- 

 schwanken der Fermentkraft, wenn wir die Durchschnittszahlen aus 

 den drei Zeiten eines jeden Versuches zu einer Kurve der Ver- 

 dauungskraft zusammenstellen (Fig. X). Wir berücksichtigen 

 dabei nur die durchschnittlichen Ergebnisse der natürlichen Re- 

 aktion. 



Es ergeben sich aus diesen beiden Kurven folgende Beziehungen : 



1. die Mitteldarmdrüse (bezeichnet mit ) hat beim 



Hungertier ihre höchste Verdauungskraft; sie besitzt also nicht wie 

 die Drüsen von Murex und Natica im Hungern ein inaktives Ferment, 

 sondern im Gegenteil: das Ferment ist während des Hungerns im 

 aktiven Zustande aufgespeichert. — Die Verdauungskraft nimmt 

 dauernd ab bis 1 Stunde nach der Nahrungsaufnahme, d. h. bis zu 

 dem Augenblick, in dem die Verdauung im Kropf beginnt. Die 

 1. Absonderung des E'erments in der Zeit vom Hungertier bis 

 1 Stunde entspricht also dem Abgeben des Ferments an den Kropf: 

 das Ferment wandert von der Mitteldarmdrüse zum Kropf. — Jetzt 

 wird der 2. Fermentschub in der Mitteldarmdrüse gebildet: die 

 Fermentkraft steigt langsam an (1 — 3 Stunden) ; während dieser Zeit 



1) Fe. N. Schulz (a. a. 0., p. 260) gibt an, daß ein sauer reagie- 

 render Inhalt d. Vorderdarmes" Mbrin „gleich Null" verdaue, wohl aber 

 bei „schwach alkalischer Reaktion". Ich habe dies nicht finden können. 

 Es wird leider nicht angegeben, ob sauer auf Lackmus oder Kongorot. 



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