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2. Die Kurve des Kropfsaftes (bezeichnet mit ) ver- 

 hält sich entsprechend den 2 Absonderungen der Mitteldarmdrüse r. 

 So lange das Ferment in der Mitteldarmdrüse noch ausgeschieden 

 wird, verläuft die Kurve noch in der Linie „keine Verdauung". 

 (Hungertier— 1 Stunde.) Dann ist soviel Ferment in den Kropf ge- 

 langt, daß die Kurve auf 29, dann auf 19 (3 Stunden) steigt. 

 Während dieser Zeit wird der 2. Ferraentschub in der Mitteldarm- 

 drüse gebildet. — Jetzt nach 3 Stunden ist die Kraft des 1. Fer- 

 mentschubes aufgebraucht: die Kurve fällt in der Zeit von 3 bis- 

 6 Stunden bis auf 56. Während dieser Zeit wird der 3. Ferment- 

 schub in der Mitteldarmdrüse abgesondert. — Dieser wirkt dann im- 

 Kropf von 6—10 Stunden : die Kurve schnellt bis zu 15 empor. 



Die Verdauungskraft im Kropfsaft beschreibt also innerhalb' 

 10 Stunden ebenfalls eine Kurve von ungefähr N-Form. 



So erkennen wir vermittels der Stufenuntersuchungen die Be- 

 ziehungen zwischen der Fermentbildung in der Mitteldarmdrüse- 

 und der Fermentkraft im Saft : das Ferment wandert von der 

 Mitteldarmdrüse zum Kropf in 3 Schüben. 



Es ist nun lehrreich, diese chemischen Befunde mit den makro- 

 skopischen oben zu vergleichen. Wir sehen dabei folgendes: 



1. Wir haben durch beide Methoden unabhängig voneinander 

 nachgewiesen und damit bestätigt: 



a) daß der Saft von der Mitteldarmdrüse zum Kropf strömt,, 

 daß der Secretionsort also die Mitteldarmdrüse ist (das Wandern in 

 3 Schüben konnte nur die chemische Untersuchung finden). 



b) daß nach 10 Stunden im Kropf die stärkste Verdauung ist. 

 Makroskopisch ergab sich: die Nahrung ist allseitig zertrümmert,, 

 oft zu feinem Detritus zerdaut; chemisch zeigte sich: die Ferment- 

 kraft erreicht hier ihren Höhepunkt. 



2. Wenn wir die Farbe des Saftes in den einzelnen Stufen mit 

 der Fermentkurve des Kropfsaftes vergleichen, so zeigt sich nach 

 1 Stunde : Farbe etwas dunkler, Fermentkraft im Kropf beginnt, die 

 1, Absonderung ist zu Ende. — 10 Stunden: Farbe am dunkelsten,. 

 Fermentkraft im Kropf am höchsten, 2. Absonderung am Ende. 



Daraus ergibt sich, daß die Saftfarbe im engen Zusammenhang 

 steht mit der Fermentabsonderung; je brauner die Farbe, desto 

 stärker die Wirkung des Saftes. Der Grund dafür ist: die abge- 

 schiedenen Secretkörner lösen sich und färben den Saft (vgl. S. 499). 



