Ober Kaffeegerbsäure. 161 



Um mich zu überzeugen, ob die von mir, oder die von Payen 

 aufgestellte Formel der wahre Ausdruck der Zusammensetzung der 

 Kaffeegerbsäure sei, habe ich die Darstellung- von Salzen versucht, 

 nach anderer Art als früher, und theile die Weise ihrer Darstellung, 

 und die Ergebnisse der damit angestellten Analysen mit, durch 

 welche es erwiesen ist, dass die Zusammensetzung der Kaffee- 

 gerbsäure durch die Formel C14 Hs O^ ausgedrückt wird. 



Kaffeebohnen wurden getrocknet und fein gepulvert, mit 40 gra- 

 digem Weingeist ausgekocht. Die gelbe, filtrirte Flüssigkeit wurde, 

 noch heiss, mit einer Lösung von Bleizucker in Weingeist ver- 

 mischt, und der Niederschlag auf dem Filter mit Weingeist ausgewa- 

 schen. Hierauf wurde er mit Weingeist angerührt, mit Schwefel- 

 Wasserstoff zersetzt, und die vom Schwefelblei abfiltrirte und 

 von Schwefel-Wasserstoff befreite Lösung in eine grosse Menge 

 einer weingeistigen Bleizucker-Lösung gegossen. Der Niederschlag 

 von eigelber Farbe Avurde mit Weingeist ausgewaschen, und bei 

 100° getrocknet. 0,5059. Substanz gaben 0.465 Kohlensäure und 

 0,102 Wasserstoff. 0,5137 Substanz gaben 0,287 Bleioxyd. 



Dies entspricht in 100 Theilen folgender Zusammensetzung: 



Berechn. Gefund. 



42 Äq. Kohlenstoff = 3150,0 — 25,16 — 25,00 



24 Äq. Wasserstoff = 300,0 — 2,39 — 2,24 



21 Äq. Sauerstoff =- 2100,0 — 16,76 — 16,89 



5 Äq. Bleioxyd = 6972,5 — 55,69 — 55,87 



12522,5 100,00 100,00 



Der etwas zu geringe Wasserstoff-Gehalt rührt bei den basi- 

 schen Salzen der Kaffeegerbsäure davon her, dass die Salze bei dem 

 Trocknen an der Oberfläche durch den Sauerstoff der Luft etwas 

 verändert werden, sie nehmen dabei eine grauliche oder grünliche 

 Färbung an. 



Ein anderes Bleisalz wurde auf folgende Art dargestellt: Ge- 

 trocknete und gepulverte Kaffeebohnen wurden mit kaltem stark- 

 wasserhaltigen Weingeist ausgezogen, die fdtrirte Flüssigkeit mit 

 Bleizucker-Lösung gefüllt, der Niederschlag abliltrirt, mit Wasser 

 angerührt, durch Schwefel- Wasserstoff zersetzt, die vom Schwefel- 

 blei abfiltrirte Flüssigkeit im Wasserbade zur Syrupsdicke abgedampft, 

 mit wasserfreiem Weingeiste vermischt, von dem entstandenen 



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