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Los indios después de extraído el jugo de la caña por medio 

 del trapiche^ lo echan en calderas^ a las que dan fuego liasta 

 que se espesa. Ento tices lo sacan y ponen en tinajas^ y la miel 

 que sobrenada, la echan en otras tinajas para venderla , y lo que 

 queda en el fondo ^ que es un azúcar negra ^ lo ponen en pilones, 

 dejando por llenar una parte sobre la que echan lodo. Entonces 

 destila la miel que tiene todavía el aziccar, por el agujerv que 

 hay en el fondo del pilón y y queda dura y blanca, pero no mu- 

 cho. En lugar del lodo echan algunos el cuerpo del jmltano cor- 

 tado en pedacitos, y sale mejor azúcar. La caña de corteza 

 morada da mas azúcar que la blanca; aunque 'esta es mas 

 gruesa. Pasan de veinte las variedades que hay de caña dulce 

 en las Islas. De las virtudes medicínales del azúcar se podía 

 escribir un libro. En compendio diré, citando al Autor de la 



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quien no me cansare de seguir, que el 



azúcar es muy nutritiva y pectoral. Sugetos ha habido, que han 

 llegado á longeva edad sin otro alimento. Disuelta en. aqua, es 

 útil en las enfermedades arthrUicas y de la vejiga. Es escelen te 

 en las enfermedades pútridas y en el escorbuto. Es del todo 

 falso, que el azúcar haga daño a la salud: pues el uso immo- 

 derado, que se hace de ella en los lugares cosecheros, prueba lo 

 contrario. Muchos^ se han curado de enfermedades difíciles, co- 

 miendo azucar,^ ó mascando continuamente la caña y tomando 

 su zumo. El citado Autor añade, que es un vermífugo aprecia- 

 hle, y ademas que pulverizada, se usa insuflándola en las úlce- 

 ras, y también en las nubes de la cornea de los ojos. Los na- 

 turales son aficionados á lo dulce, y hacen entrar el azúcar en 

 muchas de sus comidas, que suelen ser muy simples. De este 

 modo llegan a edad muy abanzada. Añadiré por último, que esa 



ifi 



comida 



tomada jjor largo 



corhuto, reumas, y en otras muchas enfermedades. Flor, en Dic. 

 *T., Tubo Lin. Sist. veg. 152. 



Sacharum KOENiGii. AzucAR DE KENiGio. Hojas de figura 

 de^ espada, ásperas por arriba, y por las onllas, y casi lam- 

 piñas por abajo. Peciolos envainan al tallo, pelosos, en espe- 

 cial en ei estremo. Flores todas hermafroditas , en panoja 

 apretada, redonda, larga, colocada sobre una caña laro-a cilin- 

 drica, que tiene los nudos pelosos. Cada gluma contiene una 

 sola florecita, dotada de su piececito, que sale inmediatamente 

 del rachis. Cal. ninguno, .sino una pelusa fina y larga. Cor. 

 gluma de dos valvas lanceoladas, sin arista, y la una un poco 

 menor que la otra. Nect. dos hojuelas muy pequeñas: lü unu 

 estrecha, la otra mas ancha y con dos escotaduras en el es- 

 tremo. Estam. dos. Filara, muy largos en la madurez. Ant. 

 mcurabentes, hendidas en dos partes por los dos estremos. 



