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d'une naauièrc coalraire. Que pourrait-il , eu effet , choisir 



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s'il mellail la vigne de côté? du chanvre , du blè^ du sei- 

 gle, des fourrages, etc., elc Mais pour que chacun de 



ces végétaux parvîol à une production suffisante, il faudrait 

 que ragriculteur prît des soins qu'il n'a pas besoin de mettre 

 en usage en cultivant ta vigne. Ainsi , couvrir tous les ans 

 de fumier et quelquefois de chaux , la terre préparée à re- 

 cevoir une des productions que je viens de signaler ; déter- 

 miner des assolements dans des temps plus ou moins éloignés, 

 suivant la qualité du sol et sa sympathie, si je puis ainsi 

 parler, axec le végétal qu'il reçoit; enfin, quelquefois même, 

 laisser ce sol pendant une année entière sans y cultiver quoi 

 que ce soit. Voilà des conditions dont la vigne n*a pas besoin, 

 ou pour m'exprimer avec plus de vérité , des conditions 

 qu'elle-même réalise. 



Pourquoi, par exemple, après une ou deux années de 

 cuUure de froment dans un terrain , est-on forcé de changer 

 ce végétal et de le remplacer, par exemple, par do chanvre ? 

 Pourquoi même quelquefois, est-on obligé de laisser ce 

 champ en repos? C'est parce que chaque végétal puise, ou 

 plutôt clioisit dans la terre les matériaux qui sont propres 

 à sa nutrition. Or, le chanvre , le blé, le seigle, elc. etc., 

 sont des plantes annuelles et dont l'existence ne permet pas 

 à leurs racines de s'étendre profondément dans la terre , de 

 sorte que ces mêmes racines , à quelque chose près^ tous les 

 ans se trouvent en rapport avec le mên)e sol, dont elles 

 finissent par extraire la presque tolalilc des diftcrents maté- 

 riaux qui leur sont nécessaires. 



La vigne au contraire, est une plante ligneuse y dont les 

 longues ramitications souterraines vont chercher au loin les 

 sucs qui lui sont utiles, changent même de direction vers 

 une terre meuble el substantielle , et se trouvent par là , 

 par leur accroissement de tous les ans, toujours eu contact 



