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 à la Gironde, qui Iraverseol noire déparlemeal; enfin, à 



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rOcéao qui en baigne une assez grande étendue. 



Cette atmosphère humide , au milieu de laquelle se trou- 

 vent les végétaux, se dépose en gouttelettes sur eux, humecte 

 leur écorce, principalement Jeur èpiderme, et les rend par là 

 plus flexibles et par conséqueut plus propres à obéir à la 

 volonté du vigneron , sur la direction qu'il veut leur donner. 

 Aussi voit-on ces derniers, courir le matin de très-bonne 

 heure, se livrer plus parlîculièreraent à ce genre de travail, 

 alors qu'il y a du brouillard , et les entend-on même dire : 

 y a bonne plégue ( il y a bonne plie ), C'est que dans ces 

 moments-là en effet, la vigne se prête mieux à la volonté 

 du vigneron, sur la position qu'il veut lui faire prendre; 

 celui-ci accomplit uu ouvrage beaucoup mieux fait, et n'est 

 pas exposé à déchirer le sarment sur lequel il compte pour 

 une récolle prochaîne- 



A l'arrivée du printemps, alors que les végétaux commen- 

 cent à sortir de Tengourdlssement apparent dans lequel ils 

 étaient plongés , ce que le propriétaire des vignes a le plus 

 à redouter, c'est la gelée, véritable fléau qui détruit entière-- 

 ment tout l'espoir que Ton pouvait avoir sur une végétation 

 précoce. Disons cependant que la gelée, quelquefois, étend 

 ses ravages avant que le bourgeon ait commencé à se déve- 



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lopper, ce que localement on appelle : gelée en bourre. 



La gelée a une tendance à étendre ses ravages principale- 

 ment dans les lieux humides , c'est-à-dire dans les marécages, 

 sur les bords des rivières et dans les bas-fonds; lieux ordi- 

 nairement alluvionnaires, où la végétation est hâtive et où 

 le bourgeon est couvert de rosée- Dans ceite circonstance 

 alors, un froid , même peu intense , occasionne la perte des 

 bourgeons épanouis , et la raison en est simple; la voici ; 



A peine la vigne a-l-eîle montré le premier vestige dr 



rèpanouissemcnt de ses bonnzeons, que ceux-ci, environnés 



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