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Wird aber die Cyansäure unter Aufnahme von Wasser zerfallen 

 in Kohlensäure und Ammoniak, so wird, wenn dieses Ammoniak 

 frei wird und die Elemente der Kohlensäure bei dem Methylin 

 zurückbleiben, das Glycocoll der Galle entstehen können. 



C a 0*+ aH 6 N=C !t N i H 5 !t 



Glycocoll. 



Wird das Glycocoll als fumarsaures Ammoniak betrachtet, so 

 lässt sich analog das Sarkosin , welches mit Harnstoff ver- 

 bunden, das Kreatin des Fleisches darstellt, als fumarsaures 

 Methylin betrachten. 



tt Hi 03, C a Hi Ni HO = C 6 H 7 N t 0„ 



Sarkosin. 



Ueber die Möglichkeit der Entstehung von Fumarsäure aus 

 Caffe'in bin ich eben in Untersuchung begriffen. 



V. Das Caffe'in, welches besonders auf die Muskelthätig- 

 keit wirkt, namentlich die des Herzens, indem es im Uebermass 

 genossen, Zittern und besonders Herzklopfen erzeugt, verdankt 

 demnach diese seine Wirksamkeit dem Umstände, dass es unter 

 Aufnahme von Sauerstoff übergeht in Producte die mit Kreatin 

 und Inosinsäure, den Hauptbestandteilen der Fleischflüssigkeit 

 entweder identisch, oder doch gleich zusammen gesetzt sind, 

 wodurch die Ansicht Li ebig's über die Wirkungsweise der Arz- 

 neimittel bestätigt wird. 



Dass das Herz, der kreatinreichste Muskel, am meisten 

 durch genossenes Caffe'in afficirt wird, erklärt sich von selbst. 



VI. Bei Personen, die grösstenteils stickstoffarme Nahrungs- 

 mittel geniessen, bei der ärmern Volksclasse, die starke und 

 fettreiche Substanzen geniesst, aus denen sich kein Kreatin, 

 keine Inosinsäure bilden kann, wird der Genuss caffeinhaltiger 

 Substanzen bis auf einen gewissen Grad den Mangel an Fleisch 

 und Fleischbrühe (kreatin- und inosinsäure-haltigen Nahrungs- 

 mitteln) ersetzen. Der Genuss des Kaffeh oder Thee kommt da- 

 her hauptsächlich nur bei Personen vor, die weniger Fleisch- 

 kost und mehr Mehlspeisen geniessen. Nach mehrwöchentlicher 

 reiner Fleischkost fängt der Kaffeh an zu widerstehen , man 

 ist kaum im Stande ihn zu geniessen. Merkwürdig ist es und 



