353 



Ansehen der Kartoffelstärkekörner, so wie die V^ ersuche über den 

 Kern, die Schichten, die Einwirkung der Säuren, der Alkalien, des 

 Röstens etc. übergehe, komme *cli zu jenen Erscheinungen, welche 

 beim Sieden der Sfärkekörner oder der Kleisterbildung sich dem 

 Experimentator vor Augen steilen. Dieses, wie Pritsche selbst 

 sagt, schwierig zu beobachtende und noch nicht erschöpfend 

 erkannte Phänomen, ist eines der interessantesten ; und dass es 

 bis jetzt noch nicht fleissiger studirt und in allen Einzelnheiten 

 durchgearbeitet ist, scheint seinen Grund darin zu haben, dass 

 die meisten Mikroskopisten, so wie Pritsche, denProcess ausser« 

 halb des Mikroskopes mit dem warmen Luftstrom einer bren- 

 nenden Kerze oder Lampe einleiten und die Erscheinungen dann 

 erst beobachten, wenn sie schon halb oder ganz vorüber sind. Es 

 ist mir gelungen, eine Methode aufzufinden, durch welche das Sieden 

 unter dem Mikroskope ganz gefahrlos für dieses vorgenommen und 

 an einem und demselben Korne vom ersten bis zum letzten Stadium 

 beobachtet werden kann. Durch diesen Umstand wurde ich in den 

 Stand gesetzt, die nachfolgenden interessanten Thatsachen zu be- 

 obachten, welche, wie ich hoffe, die Ansichten über die Structur der 

 Kartoffelstärkekörner berichtigen und vielleicht über allen Zweifel 

 feststellen werden. Pur mein Mikroskop bin ich auf folgende Weise 

 zu Werke gegangen. Ich liess mir sehr dünne Objectgläschen schnei- 

 den, ungefähr so breit und so lang als der Objecttisch. Zwischen 

 zwei solche Gläschen wird nicht zu wenig Wasser mit etwas 

 Stärke gegeben, die man mit dem Pinger vertheilt hat, so zwar, 

 dass so wenig wie möglich Luftblasen zwischen den Gläsern 

 sich befinden. Die Zahl der im Gesichtsfelde befindlichen Stärke- 

 körner darf sich höchstens auf 10 bis 15 belaufen. Die Gläs- 

 chen liegen frei über der Objectklerame, diese selbst wird 

 aber durch Unterlegen von zwei rechts und links angebrachten 

 Korkscheiben oder dickeren Münzstücken gehoben, um dadurch^ 

 wenn die beiden Gläschen mitten auf dem Objectträger liegen, von 

 unten einen Luftzug einzuleiten, weil sonst das im Loche des 

 Objecttisches oder unterhalb desselben befindliche Flämmchen ver- 

 löschen würde. Die breiten Gläser schützen das Mikroskop vor 

 jeder stärkeren Erwärmung oder sonstigen Gefahr. Die Mignon- 

 Flamme erzeugt man aber dadurch, dass man gewöhnlichen Näh- 

 zwirn doppelt nimmt, und ihn über ein Wachsklümpchen ein 



