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sie bloss Zfersprengt und klebt eine iu der andern? ist die gaua 

 kleine, die um den Kern geht, und die nächst grössere und die 

 dritte noch grössere etc. sind die alle nun gleich gross gewor- 

 den, wie die äussere Hülle, um mit ihr nun einen grossen Sack 

 zu bilden? Oder haben sich die inneren sogenannten weichen 

 Schichten zu einer gallertartigen Masse verkocht, die unsicht- 

 bar im Säckchen liegt und mit ihm flach gedrückt wird? — Das 

 Auflösen eines Theiles des Stärkkornes, wie es Raspail be- 

 hauptet hat, gehört bekanntlich unter die längstvergessenen und 

 widerlegten Dinge. Dass die Hüllen eine in der andern kleben, 

 ohne dass man die Abstufungen sehen soll, ohne dass die Risse 

 zu bemerken wären, ohne dass die Scheibe in der Mitte dicker 

 wäre, sind Dinge, die, physikalisch betrachtet, nicht zulässig 

 erscheinen. Ein gallertartiges Verkochen der inneren Schichten 

 und flüssig- oder wenigstens breiigbleiben derselben würde eben- 

 falls der so oft constatirten Homogenität der Amylummasse wider- 

 sprechen. Zu allem Ueberflusse ist der Umstand , dass ein ganz 

 zerquetschtes Korn, unter dem Mikroskop gesotten, in allen seinen 

 Bruchstücken aufquillt, von denen jedes einen Fetzen durchsichti- 

 ger Haut bildet, allein genügend, alle diese Fragen zu widerlegen. 

 Von Frits che's Ansicht, dass die inneren Schichten sich 

 bei der geborstenen äussern Hülle herausdrängen, kann nach allem 

 dem keine Rede mehr sein. Wohin kommen also die Schichten? 

 Nach der neuen, in den vorhergehenden Zeilen entwickelten Theo- 

 rie ist die Antwort einfach und leicht. Sie entfalten sich. Den Be- 

 weis muss natürlich das Mikroskop liefern , wenn man sich aber 

 durch wiederholte Versuche an den Anblick des schnell vergehen- 

 den Siedeprocesses gewöhnt hat, sieht man deutlich das Trennen 

 der Naht, wo die Wulstränder sich vereint haben, worauf dann 

 augenblicklich die Windungen, von ihren Fesseln befreit, sich her- 

 vordrängen, ausbreiten und bei sehr grossen Körnern sich kranz- 

 artig in Falten um die flachere Mitte herumlagern. Dass man beim 

 Zurückziehen des Wulstes nicht die innerste, sich freimachende 

 Kante sieht, ist ganz natürlich, weil ein doppelt liegendes Bläs- 

 chen sich eingerollt hat, wo dann beim Entfalten die äussere Haut 

 desselben über die innere sich wegzieht und wobei eine eigent- 

 liche Kante nie gesehen werden kann. Die bei den meisten gesot- 

 tenen Körnern entstehende Längeufalte ist in ihrem constanten Auf- 



