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Es war, um über die Sache iii's Klare zu kommen, nöthig, 

 ein Paar natürliche Familien einer ausgedehnten chemischen 

 Untersuchung- zu unterwerfen. Ich habe dazu vorerst die Familie 

 der Rubiaceen gewählt. Als ich die Untersuchung derselben 

 begonnen hatte, war über die Zusammensetzung der Säuren 

 dieser natürlichen Familie so viel wie nichts bekannt. Eine ein- 

 zige Säure, die Chinasäure, war untersucht; von der Chinova- 

 säure kannte mau die Formel. Seitdem ist das Alizarin aus der 

 Wurzel der Rubea tinctorwn von Schunk untersucht worden, 

 und ich habe die Zusammensetzung der Säure von Caffea ara- 

 bica ausgemittelt. Ich setze die drei Formeln neben einander, 

 der blosse Blick darauf erspart jeden Commentar: 



Alizarin . . . . = C^^ H4 O3 + HO + 3 aq. = C^:^ H^ O7. 



Chinasäure . . = Ci^ Hg Og + 4 HO = Cj^ Hjg 0,3. 



Kaffehgerbsäure = Cj^ Hg O7. = C14 Hg 0^. 



Um die Untersuchung so nutzbringend als möglich nach 

 jeder Richtung, nicht bloss nach der oben angedeuteten, zu 

 machen, fühlte ich mich veranlasst, das Verhältniss der ver- 

 schiedenen Stoffe auszumitteln , die in einer und derselben Pflanze 

 sich neben einander vorfinden. Es musste also die Beziehung 

 zwischen dem Calfein und der Kaflfehgerbsäure ermittelt werden. 

 Um vor Irrthum sicher zu sein und Gewissheit zu erlangen, 

 ob das Caff'ein denn wirklich aus der Kaffehgerbsäure und nicht 

 aus einem andern Stoff der Kaffehpflanze gebildet werde, unter- 

 suchte ich die Säuren der Blätter des Thee und des Hex para- 

 guayensis, die ebenfalls Caffein enthalten. Es ergab sich das 

 merkwürdige Resultat, dass die Säure des Hex parag. dieselbe, 

 wie die der Kaffehbohnen sei, und dass eine nahezu gleich zu- 

 sammengesetzte Säure in den Blättern des Thee enthalten sei^}. 

 Es war also kein Zweifel mehr, dass diese Säuren das Material 

 zur Bildung des Caffeins abgeben. Es blieb noch übrig, die 

 Constitution des Caffeins auszumitteln , was nur durch Unter- 

 suchung seiner unter bekannten Umständen entstehenden Zer- 

 setzungsproducte möglich war. Bedenkt man, dass das Caffein 



1) Die Bohcasäure hat die Formel C^ Hg 0^ + 2 aq., was doppelt genom- 

 men = Cj4 Hg Og ist. 



