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einem Thermometer, dessen Scale statt gewöhnlichen Thermome- 

 tergradcn unmittelbar Alkohol-Gewichtsprocente und die densel* 

 ben entsprechenden Dichten, jene des Wassers bei 15" C. gleich 

 Eins gesetzt, enthält. Die Anwendbarkeit dieses Apparates zur 

 Alkoholbestimmung von Flüssigkeiten, welche ausser densel- 

 ben noch andere Substanzen , vorzugsweise Zucker enthal- 

 ten, beruht darauf, dass der Siedepunct einer alkoholhaltigen 

 Flüssigkeit durch das Vorhandensein solcher fremdartiger Kör- 

 per, wenn die Menge derselben 15 pCt. nicht übersteigt, nur 

 unmerklich geändert wird. Ferner gehört hierzu ein Aräometer, 

 welches die Zuckergewichtsprocente von bis 20 Pct., ebenso' die 

 demselben entsprechenden Dichten, für eine Normaltemperatur 

 von IS^C angibt. Der Construction der Scale dieses Instrumen- 

 tes liegen die vortrefflichen Arbeiten Steinheil's zu Grunde 

 und ich habe die nöthigen Correctionen berechnet, welche man 

 anbringen muss, wenn man mit diesem Aräometer Flüssigkeiten 

 von einer andern als der Normaltemperatur prüft. Ich habe mir 

 erlaubt, für den Apparat, welcher zur chemisch-technischen 

 Prüfung alkoholhaltiger Flüssigkeiten benöthigt wird, den Na- 

 men: Thermo-aräometrischer Apparat in Vorschlag 

 zu bringen. 



Was die Anwendungen des thermo -aräo metrischen 

 Apparates bei der Weinbereitung und zur chemisch-techni- 

 schen Prüfung der Weine anbelangt, so kann man : 



1. Mittelst des Aräometers die Concentration des Mostes 

 erfahren, welcher der Gährung unterworfen wird. 



2. In jedem beliebigen Stadium der Gährung durch eine 

 Kochpunct- und Dichtenbestimmung die bereits gebildete Alkohol- 

 menge, und die noch unzersetzte Extractmenge erfahren. 



3. Jeden Wein, selbst wenn sein Alkoholgehalt 12 Gewichts- 

 procente übersteigt, prüfen, und dadurch seinen Alkohol-, Ex- 

 tract- und Wasser-Gehalt in Procenten ausgedrückt, erfahren, 

 aus welchen Daten dann ein weiterer Schluss auf die ursprüng- 

 liche Concentration des Mostes gezogen werden kann. Was 

 die Genauigkeit dieser Proben anbelangt, so hat sich bis jetzt 

 herausgestellt , dass sowohl der Alkohol - als Zuckergehalt 

 der Weine damit bis auf 0*1 pCt. sicher bestimmt werden 

 können. 



