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effet 5 Smith dit qu'il ne Tintiodult dans la Flore britannique 

 que d'après le témoignage de Petiver , attendu que M* 

 Wpod lui a assuré que les individus A'Erysimum prœcox 

 qu'il avait trouvés près de Leeds y avaient été semés. 

 M. de Candolle ( Prodr, ) , le dit expressément : Colitur in 

 liorlis y sub nomînihiis triviaîihus ^ galL Roquette des 

 jardins , angL Early TVinter-cress ( Petiv. ) , Belle-Isle 

 cress , ( nom qui lui vient propablement de ce qu'il croît 

 sur les côtes de Bretagne, voy. Duby, Bot. ) , etc. — Le 

 Barharea vulgaris , au contraire , a pour noms communs , 

 çn Angleterre, outre ceux de TVinter-cress ( Petiv. ), et 

 de Yellosv-Rochet ( Sraith ) , celui de Bitter Winter- 

 cress ( Cresson amer dliiver ) , Smith , 1. c. 



Je me suis assuré de lextrême différence de saveur de 

 ces deux plantes, et cela dans des saisons différentes, qui 

 influent souvent sur l'odeur et la sapidité des végétaux. Le 

 B. vulgaris ^ goûté en Juillet , Octobre , Février , Avril 

 et Mai , m'a toujours paru détestable , amer et nullement 

 piquant. Le B. prcrcocc , au contraire , mangé eu salade à la 

 fin de lliiver , quand ses feuilles sont encore bien tendres , a 

 été trouvé agréable piquant et sans aucun mélange d'amer- 

 tume. Son goût, ainsi que le dit Smith, est exactement 

 celui du cresson de Fontaine ( i ). 



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( 1 J Je m'étonne de ce que nos paysans, qtS récoltent en géné- 

 ral , pour leur usage , toutes les plantes sauvages et édules que le 

 pays leur offre ( Cardamine hirsuta , JYasturtium officinale , Tara~ 

 xaciini dens-leonis , Valerianella olitoria , etc. , sans compter 

 diverses espèces de champignons ) , et qui ont également tant de 

 soin de recueilUr , pour leurs bestiaux y les diverses herbes qui peu- 



vent servir à leur aUmealatioo ( Papayer rhœas pour les cochons, 



Buhla peregrîna , pimpmnella saxifraga , Hedera lielix et Sonchus 

 ohraceus pour les jeunes agneaux , Urtica dîoïca et urens pour les 



jeunes oî^s. etc. ), je m'étonne , dis-je, qu'ils n'aient aucune idée 



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