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TAVOL.l SINOTTICA DEL VALORE NUTRITIVO DEGLI ALIMENTI 



CIBI E BEVANDE ANIMALI 







PROTEINA 



grasso 



idrocarburi 









MATERIA 



CENERE 



(sostanza 

 nutritiva) 



(estratto 

 etereo) 



(sost. non 

 azotate) 



CELLULOSA 



ACQUA 





Carne magra . . . 



1 112 



17 1,2 



6 



_ 



_ 



75 





Carne grassa . 





12 



10 1,2 



44 



— 



— 



45 





Ova di gallina 





1 



15 



12 



— 



— 



72 





Crema . . . 





ll2 



2 1,2 



30 



3 



— 



64 





Latte di Vacca 





1 



3 



4 



4 1,2 



— 



87 1,2 





Latte scremato 





1 



3 



1 



4 1,2 



— 



90 1,2 





Siero di burro 





1 



3 



2 



4 1,2 



— 



89 1,2 





Siero di latte. 





1 



1 



4 



— 



— 



94 





Latte da scatola 





2 



9 



10 1,2 



50 1,2 



— 



28 





Sangue di bue 





1 



21 



1,2 



— 



— 



77 1,2 





Cacio grasso . 





4 



29 



29 1,2 



2 1,2 



— 



35 





Cacio magro . 





5 



35 



8 



2 



— 



50 





Burro . . . 





2 



1,2 



87 1,2 



— 



— 



10 





Burro cattivo . 





6 



2 



65 



1 



— 



26 





Strutto . . . 





"— 



^~ 



98 



~~ 



— 



2 





CIBI E BEVANDE VEGETALI 





MATERIA 



CENERE 



PROTEINA 



grasso 



idrocarburi 



CELLULOSA 



ACQUA 





Zuccaro di pane. . 



ll2 





_ 



99 





1,2 





Amido 



_„. 



,"^ 



, 



81 1,2 



72 1,2 



~1,2 

 ll2 



17 





Farina di Frumento 



1 1,2 



15 1,2 





Farina di segala 



1 1,2 



10 1,2 



2 



71 



1 



14 





Pane bianco . . . 



1 



8 



. 1 



45 



1 



44 





Riso franto . 





1 



7 ■ 



1 



77 



1 



13 





Piselli . . . 





2 1,2 

 3 



22 1,2 

 24 



2 



5i 



6 



15 





Lenticchie . . 





2 



52 



5 



14 





Fagiuoli . . 





3 



25 



2 



46 



lO 



14 





Patate . . . 





1 



2 



~ ll2 



20 1,2 



1 



75 





Carotp 





1 



1 



1,2 

 1,2 



9 1,2 

 8 



2 



86 





Cavolo rapa . 





1 



1 1,2 



2 



87 





Cavolo fiore . 





1 



3 



1,2 



4 1,2 



1 



90 





Cavolo bianco 





1,2 



1 



1,2 



5 



1 



92 





Fun^^'hi . 





1 



3 . 



_1,2 



5 1,2 

 13 



1 



89 





Mele, pere . . 





1,2 



1,2 



2 



84 





Fragole . 





1,2 

 1,2 



1,2 



1,2 



.^ 



9 







88 





Zucca, cocomero 





^ 



4 



ì. 



94 





Lagorbia . . 





1,2 



^I2 



4 



■ 4 



— 



91 





Bockbier . . 





1,2 



1,2 



6 



6 



— 



87 





Vino del Reno 





1,2 





8 1,2 



2 



— 



89 





Madera . . . 





1,2 







15 1,2 



10 







64 





1 Acquavite . . 





l{2 



— 



35 



— 



— 



65 





Vino comune . . . 



1 





6 1,2 



1 





91 1,2 





Dott. Malagodi Rainero 



