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— a ciò contraddicono molte specie e p. e. 1' Amanita muscaria, e 1' A. bulbosa ed altre inodore 

 non hanno affatto gusto sgradevole tuttoché velenosissimi. — 2) Non tutti i funghi che freschi hanno 

 sapori acri, o scottanti, ecc. sono venefìci, a ciò conti-adioono p. e. il Canterellus cibarius, (da noi 

 detti Gialuzz) ; 1' Agaricus (Lactarius) volemus usato in varii paesi ; e 1' Agaricus delioiosus, che 

 commestibili tuttavia scottano in bocca freschi. — 3) Neppure il coloramento della carne è sempre 

 dato certo e p. e. 1' Agaricus deliciosus spezzato si fa verde ; la carne poi riguardo a consistenza, 

 fragilità ecc. varia molto sì in specie buone che nocive, e ve ne hanno a carne molle e floscia fra 

 le une e le altre. La vivacità dei coloramenti è pure distribuita indifferentemente fra specie eduli 

 e nocive. — 4. Non è vero neppure che la località in cui nascono dati funghi dia un criterio delle 

 loro qualità, e così p. e. le spongiole gli hygrophorus, commestibili nascono anche in siti acqui- 

 trinosi, e varie specie ad esempio, V Agaricus (Psalliota) campestris il Duries eccellente sempre, 

 cresce tanto in località umide come in siti solatìi ed aprichi, cosi varie Russula, Boletus ecc. — 

 5) Erroneo pure è il criterio popolare che i funghi venefici siano contradistinti da uno stipite pili 

 lungo essendo carattere affatto precario. — 6) I funghi venefici crescerebbero rapidamente ed al- 

 trettanto rapidamente deliquescerebbero all' incontro dei buoni — a ciò contraddicono non poche 

 specie usuali — e per gli eduli e pei venefici pili o meno ciò varia molto colle condizioni meteo- 

 riche e specialmente col mantenersi a lungo periodi di tempo asciutti od umidi. — 7) Il sale messo 

 sui funghi venefici assume una tinta gialla — e nera sui buoni — anche questo non è vero es- 

 sendo affatta varia ed incostante V azione del sale. — 8) Tutti gli altri caratteri generali non 

 sono valevoli né a tenersi in valutazione, così quelli della lubricità della cute, perchè comune tanto 

 a delle specie buone che nocive e più o meno molte specie si fanno lubriche coli' umidità che noi 

 sono in tempi asciutti, e massime poi le specie naturalmente alquanto mucose e delle quali ve 

 n' ha in quasi tutti i generi buoni e cattivi. — 9) Altro criterio popolare da non attenersene è 

 quello del cucchiaio d' argento o della cipolla, che annerirebbero messi a bollire con specie vene- 

 fiche perchè restano bianchi anche con delle specie velenosissime — e la soppa data al gatto 



è pure dato incerto e da non fidarsene, perché se anco dato l' effetto tossico sul micino, ce ne 

 vuole del tempo prima di vederne l'effetto. — Perciò conviene concludere: 



Che soltanto lo specie conosciute praticamente con assoluta certezza sono da usare, e da riget- 

 tare tutte le altre dubbie e non bene conosciute. Consiglio ultimo e certo superfluo dirò che sono 

 da rio-ettarsi non solo le specie incerte, ma anche quelle buone ss troppo vecchie e solo un po' 

 ammuffite e massime se deliquescenti anche solo appena, appena. (A chi voglia usare specie dubbie- 

 è noto il metodo del Girard-Orfila — ma a mio avviso, se anche assicura contro l'effetto tos- 

 sico dei funo-hi toglie ad essi il buon gusto, mentre i buoni cucinati in qualsiasi modo diretta- 

 mente restano saporosi; — forse sarebbe tutt' al più da usarsi in tempi di carestia?!?) In quanto 

 ai Boletus il criterio della carne bianca immutabile a mio avviso non falla, e tutti i tali sono buoni. 

 Il Boletus Castaneus, Bull, sarebbe sospetto, ma io l'ho mangiato più volte e lo ritengo var. del 

 B. edulis; e cosi pure da noi non si usa il B. scaber colla var. rufus B del Pallini assai comune 

 e eh' é gustoso quanto 1' edulis. Tutte le specie a carne colorata e tanto più a colore cangiante 

 colla frattura sono a mio avviso da rigettare senz'altro di questo genere: (Il carattere microscopico 

 delle spore qui non c'entra perchè non è dato diagnostico pratico, ma solo pel botanico micologo). 

 Cividale 3 i IX 92. Francesco del Torbe. 



MANTIS RELIGIOSA 



11 n-iorno 14 dello scorso mese raccolsi varie Manlis religiosa, specie qui abbastanza comune, 

 e postele in diverse gabbiuzze a pareti di garza non mi fu menomamente difficile il mantenerle in 

 vita. Alcune le alimentai con mosche, altre con vespe, che introducevo vive nelle gabbiuzze; ad 

 una diedi anche un Calabrone, che divenne facilmente vittima della Mantide la quale però non lo 

 mangiò. Tutte queste Mantide sono tuttora in vita, ed alcune hanno anche deposte le uova. 



Grande è la loro voracità ; (una Mantis in principio si mangiava 40 mosche al giorno, ora 10 

 poco più). Chi, osservando quest' insetto fra 1' erba, immobile e calmo in attesa della preda lo 



