(Boll. pag. 113) 229 



7. Otterrai una costante salute ai tuoi alberi da spalliera posti al mezzodì, se li difendi dal 

 sole con una tavola, e copri il terreno con pagliaccia od altro strame. 



8. Riparasi al raelume degli alberi nani, se, appena comparisce, tu mozzi le vette di tutti i rami. 



9. Il pesco riuscirà molto piìi fruttifero, se, immediatamente prima della piena fioritura sarà potato. 



10. Tutti gli alberi da frutto piìi delicati reggeranno più facilmente V inverno, se nel corso di 

 esso si terranno sciolti dalla tutela del palo, e potranno muoversi liberamente. 



11. Ad ottenere che gli alberi fruttiferi conservino il tronco sano, bisogna astenersi dal dibru- 

 carne i getti estivi al loro apparire, ma contentarsi di mozzarli, o tenerli indietrOj non recidendoli 

 prima dell' altro anno. 



12. Non ti lagnare di aver alberi malati, se lascerai che 1' aratro li tocchi, o il giardiniere li 

 percuota per far cadere la terra che aderisce alla zappa. 



1 3. I tuoi alberi non saranno mai perfettamente sani fin che avranno muschio od altro fastidio 

 addosso. Il miglior modo di tenerli netti si è una mano di latte di calce. 



14. Un a,lbero fruttifero si fa piti sano, se nel coglierne il frutto si rompono un po' i giovani 

 rami; ma un albero rigoglioso diverrà piìi ferace se al tempo del raccolto si risparmieranno i suoi 

 minimi ramoscelli. 



15. L' albero storto vuol essere coperto di paglia dalla parte superiore e concava del pedale, ov- 

 veramente inchiodarvi sopra un' assicella per ripararlo dall' umidità; trascurando questa cautela 

 potremo aspettarci la fracidezza del tronco. 



16. I vecchi alberi ohe stanno in luoghi freschi, conservansi in salute e fertilità se il loro 

 tronco è stretto dall' edera o da una vite selvaggia. 



17. Per riavere vecchi alberi e renderli piìi feraci, devonsi forte abbassare i vecchi rami e 

 lasciar svolgere i così detti i-ami ghiottoni, innestandoli al secondo anno con altre qualità più frut- 

 tifere od anche coli' istessa sorto. 



18. Se un tronco è troppo alto, esso non sarà mai per menar tanti frutti come uno più basso 

 di tronco. 



19. Un albero che ha molti figlioli, si può liberare da questi ed ingagliardire, cimandone le 

 vette superiori, e scopertene quindi le radici, svellere da esse tutte le nocche e rampolli. 



20. 1 veri alberi nani non potranno vegetare o si faranno sterili, ove siano piantati si fondi 

 che le radici diffìcilmente possano far getti. Ad impedire tal cosa, bisognerà o lasciare una fossa 

 aperta intorno all' albero, che in tempo d' inverno si vuol chiudere di nuovo; ovvero tagliare ogni 

 anno, in primavera, le radici che sono fra due terre un venti centimetri rasente il pedale. 



21. Gli alberi piantati molto a galla si conservano più sani e feraci che i troppo fondi; questi 

 periscono in breve tempo. 



22. L' annafiìamento dei vecchi alberi dopo S. Giovanni, non ha altro risultato che di rinforzarli. 

 Per avere buon aceto. — Il Sig. Chiaroviglio insegna nella Gazzetta della campagne il 



seguente modo che dichiara semplice e di sicura riuscita. 



Appena toi-chiati i graspi dell'uva, questi si smotano e si dividono per liberarli dai semi e dalle 

 bucce che si rigettano, i graspi rimasti, si mettono ad asciugare all' aria sopra pavimenti puliti o 

 sopra tele qualunque^, avendo cura di non lasciarli cogliere dalla minima goccia di pioggia e riti- 

 randoli la sera al coperto. 



Nel ritirarli si abbia cura di sempre rimestarli per liberarli il più completamente dalle 

 restanti bucce e semi. 



In men di 3 o 4 giorni questi graspi saranno perfettamente essiccati da frantumarsi fra le 

 mani. Presi questi graspi ben mondi e secchi si pongono in una botticina ad un sol fondo fino a 

 riempirla ad un terzo o alla metà, e pigiati ben bene vi si versa sopra all' incirca un litro di 

 vino, di quello di fondo delle botti, già prossimo ad inacidirsi, e cosi si seguita ad aggiungere vino 

 tutti giorni fino a che lo si vede a spittare dalla cannula inferiore. Allora si spilla questo vino o 

 tutto od in parte e lo si riversa di nuovo sopra i graspi , aggiungendovene dell' altro se occorre 

 per avere sempre i graspi immersi. Ciò fatto in un po' di giorni si potrà, avere un' eccellente aceto 



