71 



A ki tehát a meleg tájainkon bors(Jt akar termeszteni, annak 

 bele kell törődni, hogy termése előbb-utóbb teljesen megzsizsikese- 

 dik. Hogy azután a mogzsizsikesedett liorsónak mi a mai jelentő- 

 sége, azt fönnebb láttuk ! 



A borsótermesztésnek erőszakolása olyan helyen, a hol a borsó 

 már a természetes és emberileg meg nem változtatható viszonyoknál 

 fogva egyáltalában borsózsizsiktől nem lehet mentes, ma már nem 

 okolható meg a mi gazdasági viszonyaink között s az okos gazda 

 csak a természet-szabta határok között fog mozogni. 



A zsizsikes borsónak 60 — G5 C"-ra való hevítése, hogy a benne 

 lévő lárva, vagy ]nár bogár elpusztuljon, de a borsó csírája ne szen- 

 vedjen, vagy az ugj^anilyen magnak széndiszulfíd-gázba 24 — 48 órára 

 való elzárása, hogy a zsizsik e gázban elpusztuljon, általán ismert 

 eljárás. Ezzel pl. a magkereskedő elérheti, hogy olyan magot hoz- 

 hasson forgalomba, a mely szabad szemmel megítélve egészségesnek 

 és zsizsiktől mentesnek látszik. Ez azonban, mint vetőmag csak zsi- 

 zsikes és éppen ol3''an értékű, mint a meg nem fojtott zsizsikű mag ; 

 mert ha a zsizsik nem is él benne, de a mag mégis sérült s vagy 

 nem csírázik, vagy ha csírázik is, növénykéje éppen olyan bajban 

 lesz, mint az, a melyen a rágás nyitott és látható. Ha pedig az ilyen 

 fojtott zsjzsikíí mag fogyasztásra kerül, akkor az még rosszabb annál 

 a borsónál, a melyben a zsizsik benne maradt s a liol azt látva, az 

 ember kiszedheti és eltávolítja. 



Az az eljárás pedig\ a mely szerint a zsizsikes borsót el lehet 

 választani a nem zsizsikestől s a mely eljárás abban áll, hogy a 

 borsót vízbe dobva, az ép szem azonnal lesülyed, a zsizsikes pedig 

 a víz színén úszik — semmit sem ér. A súlyos szemű, tehát emberi 

 táplálkozásra való borsó, mint a milyen pld. a Viktoria-borsó, az 

 — akár ép, akár zsizsikes- — mind a víz aljára száll s a mely szem 

 mégis a víz színén marad, az valóban olyan könnyű (léha, moly- 

 rágta, vagy gombás), és csúnya, hogy az éti borsóból amúgy is 

 kiszedik, a vetni való magból pedig kirostálják. A mely mag pedig^ 

 azonnal nem marad lebegve a víz színén, az nem száll fel későbben 

 sem : nem két és nem huszonnégy óra múlva sem. Hiszen :nennél 

 hosszabb ideig ázik, annál súlyosabb, dagadtabb és duzzadtabb lesz. 



Hogy a zsizsikes és nem zsizsikes borsómagnak 'ezen vízzel 

 való elválasztása mit ér, annak érdekes példája az amerikai vető- 

 borsó, a mely mint korai és szép szemű csemegeborsó, a legked- 

 veltebb borsófajták egyilce. Alúlt télen sikerült szereznem tanulmány 

 czéljára egy budapesti kertészetből egy decziliternyit ebből a fajtá- 

 ból. Ismeretes, hogy e borsó-fajta zöld, de már teljes nagyságát elért 

 korában a nagy víztartalma miatt nagyon duzzadt, szépen telt szemű, 

 holott ha megérik, erősen összezsugorodik és csúnj^a, ránczos lesz. 



