347 



Galle dagegen wird verändert, indem Farbstoffe und Schleim zer 

 stört werden, die reine Galle aber unzersetzt zurückbleibt. — Hip- 

 pursäure, Amygdalin und S allein verhalten sich ganz indifferent. 

 — Gerbsäure oxydirt sich sehr schnell unter Bildung von Oxalsäure 

 und einem Körper, welcher alkalische Kupferoxydlösung schnell re- 

 ducirt, aber nicht gährungsfähig ist. — (Ann. der Chem. u. Pharm. 

 CX, 86.) J. Ws. 



A. "W. Hofmann, neue flüchtige Säuren aus den Vo- 

 gelbeeren. — Bei der Darstellung (Jfer Aepfelsäure aus Vogelbeeren 

 bemerkt man , wenn der Saft derselben , partiell mit Kalk gesättigt, 

 abgedampft wird, einen eigenen stechenden Geruch , der bei der De- 

 stillation sich mit dem Wasserdampf verdichtet. Aus diesem Destillat 

 kann ein öliger, saurer Körper dadurch abgeschieden werden, dass 

 man es mit Soda sättigt und die gebildete Salzlösung im Wasserbade 

 eindampft. Auf Zusatz von massig concentrirter Schwefelsäure schei- 

 det sich die Säure als ein braunes Oel auf der Oberfläche ab. Durch 

 Destillation nach mechanischer Trennung von der Schwefelsäure wird 

 sie gereinigt und als farbloses Oel gewonnen. — Diese Säure ist 

 eine farblose, durchsichtige, aromatisch, in verdünnten Zustande nicht 

 unangenehm im concentrirten aber sehr heftig und unangenehm rie- 

 chende Flüssigkeit. Sp. Gew. 1,0681, Kochpunkt 22loC. (bei Ibb^^ 

 Druck.) Sie ist in Wasser merklich, in Alkohol und Aether in jedem 

 Verhältniss löslich. Die Lösungen reagiren stark sauer. Doch treibt 

 sie die Kohlensäure aus den kohlensauren Salzen nicht aus. Die Al- 

 kalisalze krystallisiren nicht, das Silbersalz ist ein weisser gallertar- 

 tiger Niederschlag, der sich wenig im Lichte schwärzt. Die Säure 



besteht aus ^'^^^^"jo^, das Silbersalz aus ^'^^^g''! ^^' ^- '^^^^^ 

 diese Säure Farasorbinsäure. — Erhitzt man diese Säure im Was- 

 serbade mit festem Kalihydrat, so entsteht ohne Wasserstoffentwicke- 

 lung ein Kalisalz, aus dem durch eine Säure ein bald fest werdendes 

 Oel ausgeschieden wird. Dieselbe Umwandlung der Säure tritt beim 

 Kochen mit concentrirter Salzsäure ein. Diese feste Säure nennt H. 

 Sorbinsäure. Sie hat mit der Farasorbinsäure gleiche Zusammenset- 

 zung. Sie kann durch TJmkrystallisiren aus Wasser leicht gereinigt 

 werden, da sie in kaltem Wasser nahezu unlöslich ist. Leicht löst 

 sie sich in Alkohol und Aether. Aus einer Lösung in einer heissen 

 Mischung von 1 Vol. Alkohol und 2 Vol. Wasser krystallisirt die 

 Säure in prächtigen weissen Nadeln, die oft mehrere Zoll lang sind. 

 Diese Säure ist geruchlos, schmilzt in kochendem Wasser, aber in 

 trockenen Zustande erst bei 134«,5C. Sie ist ohne Zersetzung destil- 

 lirbar, treibt Kohlensäure aus den kohlensauren Salzen aus, ist über- 

 haupt eine starke Säure. — Die Sorbinsäure ist nach H. das erste 

 Glied einer neuen Reihe von Säuren von der allgemeinen Formel 



j£ \ 02. Nach Schüler ist aber die Leinöls, oder Olinsäure 



QMgZTOS ) 



=s S ( ^' zusammengesetzt, gehört also derselben Reihe an. 



24* 



