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auf einem gewogenen Filtrum von schwedischem Filtrirpapier, wusch 
es sehr gut aus, trocknete es bei 100 C. und wog es. 
Den Verlust, der sich bei den einzelnen Analysen ergeben 
hat, kann man zuschreiben: 
1) Der Umwandlung der organischen Säuren in Kohlensäure, 
überhaupt tlüchtige Substanzen durch die Einäscherung. 
2) Der Gegenwart stickstofl- aber nicht proteinhaltiger Substanzen. 
3) Der Gegenwart von Extractivstoffen. 
4) Endlich dem unvermeidlichen, absoluten Verluste an Substanz. 
Organische und anorganische Bestandtheile der Kastanie. 
Asche | Fette | Stärke | Dextrin 
Como 3.32 | Como 1.80 | Como 37.50 | Como 23.30 
Val Travaglia 3.17 | Verona 1.78 | Ortal 33.02 | Verona 22.80 
Unbekannter Val Travaglia 1.21 | V. Travaglia® 23.40 
Herkunft 2.96 | Valtellina 2.07 | Valtellina2 23.23 
; SER Albuminoide Sub- 
Zucker | Cellulose | Eiweiss a 
Como 17.60 | Como 8.40 | Como 2.10 | Como? 5.23 
nS 17.90 | Valtellina 6.50 | Unbekannter Val Travaglia 9.30 
= 17.68 Herkunft 0.94 | Valtellina 3.74 
Val Travaglia 17.50 Dieselben 1.10 
Das Mittel der in obiger Tabelle enthaltenen Werthe gibt fol- 
gendes Bild von der procentischen Zusammensetzung der essbaren 
Kastanie ®): 
Fette | 
Amylum 37,76 
Dextrin 23,05 
Zucker 17,67 
Cellulose 7,45 
Eiweiss 1,38 
Unlösl. Proteinsubstanz 7,16 
Asche 3,15 
99,93 
Ein neuer Byrrhus aus Thüringen. 
Von den Arten der Gattung Byrrhus sind die geflügelten wie 
B. pilula, B. fasciatus, B. dorsalis und B. murinus in Deutschland 
1) Stärke bestimmt nach der zweiten Methode (Umwandlung in Zucker). 
2) Stärke bestimmt nach der ersten Methode (mechanische Trennung). 
3) Ia diesen wurden die Proteinsubstanzen als Protein bestimmt, nach- 
dem das Eiweiss ausgezogen war. 
4) Die Werthe für das Amylum, welche mit Hülfe der mechanischen Me- 
thode gefunden worden sind, sind bei der Berechnung des Mittels unberücksich- 
ligt geblieben, weil sie offenbar zu niedrig sind. 
