Reihen ihrer chemischen Umsetzungsproducte beibehal- 

 ten. Es wäre dafür als Beispiel anzuführen, dass die 

 verschiedenen optisch wirksamen Zuckerarten dieselbe Ei- 

 genschaft in ihren Verbindungen mit Kochsalz zeigen, 

 ferner, dass die beiden optisch yerschiedenen Campher die 

 betreffende Eigenschaft nicht nur in ihren Oxydationsproducten, 

 den Camphersäuren, sondern auch in deren Derivaten den 

 Methyl- und Aethylcamphersäuren beibehalten. Wenn nun 

 auch diese im Ganzen doch vereinzelten Thatsachen zu 

 zeigen scheinen, dass öfter eine gewisse Beziehung zwischen 

 den optischen und chemischen Eigenschaften besteht, so 

 berechtigen dieselben doch keineswegs dazu, ein bestimm- 

 tes Gesetz darüber auszusprechen. Namentlich gilt dies für 

 die von Carlet gemachte Hypothese, nach der zwischen den 

 verschiedenen Zuckerarten, Weinsäuren und deren Zwischen- 

 gliedern die Gesetzmässigkeit herrschen soll, dass die Links 

 und Rechts drehenden Zucker in Links- und ßechtsweinsäure, 

 die inactiven in die inactive Modification der Weinsäure die 

 Traubensäure übergehen müssten, eine Annahme, die zu 

 widerlegen ich unter Berücksichtigung der von Liebig und 

 Heintz erhaltenen Resultate die folgenden Versuche ge- 

 macht habe. 



Versuch mit Milchzucker. 



Es wurde nach den Angaben Liebigs 1 Theil Milch- 

 zucker mit 2V2 Theilen Salpetersäure von 1,32 spec. Gew. 

 und 272 Theilen Wasser so weit erwärmt, bis eine lebhafte 

 Entwicklung von Kohlensäure und den Zersetzungsproducten 

 der Salpetersäure eintrat. Wenn man mit grösseren Men- 

 gen arbeitet, so wird durch die bedeutendere Erhitzung der 

 Masse schon gleich im Anfang der Operation viel Oxalsäure 

 gebildet. Man thut deshalb gut, die erste heftige Einwir- 

 kungin kleineren Quantitäten vor sich gehen zu lassen. Ich 

 habe bei Verarbeitung von 1 Pfund Milchzucker denselben 

 in Quantitäten von je 4 Unzen in mehreren Kochflaschen 

 so weit erwärmt, bis die heftige Reaction eintrat und dann 

 dieselben sofort in kaltes Wasser gestellt. Es dauerte dann 

 gar nicht lange, bis die stürmische Gasentwicklung aufhörte, 

 worauf dann die einzelnen Quantitäten zusammengegossen 



