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suchen ist im Mittel aller drei Versuche in 5,75 Theilen der 

 Lösung ein Theil der Säure enthalten. 



Die Mutterlauge von den erhaltenen Krystallen gab 

 im Polarisationsapparat untersucht eine bedeutende Ablen- 

 kung nach Rechts, es war somit neben der Traubensäure 

 auch ßechtsweinsäure gebildet, eine Thatsache, die insofern 

 von Interesse ist, als Liebig bei Behandlung des Rohr- 

 zuckers mit Salpetersäure die Bildung der Weinsäure nicht 

 beobachtet hat. Das Verhältniss der beiden Säuren zu ein- 

 ander wurde in derselben Weise wie beim Milchzucker und 

 Gummi bestimmt. 



Zur Sättigung von 3 CC. des auf 100 CC. gebrach- 

 ten Gemisches wurden 8,8 CC. ^/s Normalnatronlauge ge- 

 braucht, die entsprechen 0,66 Grm. Weinsäure. Angewendet 

 wurden zur Trennung die übrigen 90 CC, die somit ent- 

 sprechen 5,94 Grm. 



Auskrystalhsirt waren 2,222 Grm., die entsprechen 

 1,984 Grm. krystallwasserfreiem Traubensäurehydrat. Das 

 Gewicht des abgeschiedenen traubensauren Kalkes betrug 

 0,819 Gramme, die entsprechen 0,4725 Grm. krystallwasser 

 freiem Traubensäurehydrat. Zur Sättigung von 10 CC. 

 der auf 100 CC. gebrachten Rechtsweinsäure wurden ver- 

 braucht 4,6 CC. Normalnatronlauge, die entsprechen 0,345 

 Grm. Weinsäure, so dass das Quantum der gesammten 

 Weinsäure betrug 3,45 Grm. 



Auskrystalüsirte Traubensäure 1,984 

 Traubensäure vom Kalksal z 0,4725 

 Traubensäure 2,4565 

 Weinsäur e 3,45 



5,9065 

 Angewend. 5,94 Erhalten in 100 Berechn. auf 100 

 Erhalten 5,9065 Weinsäure 58,08 Weinsäure 58,41 

 Verlust 0,03o5 Traubens. 41,34 Traubens. 41,59 



Verlust 0,58 100,00 



100,00 

 Vor der Trennung betrug die Ablenkung der Polari- 

 sationsebene bei einem spec. Gew. von 1,082 und bei ei- 

 nem Gehalt der Lösung von 17,7 Procent 



2,8" nach Rechts, 



