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zu isoliren und dazu das von Dubrunfaut angegebne Verfah- 

 ren angewendet. Es wurde danach Rohrzucker mit ver- 

 dünnter Schwefelsäure so lange erwärmt, bis die Drehung 

 der Polarisationsebene nach Links übergegangen war, dar- 

 auf der durch Kalkerdehydrat hervorgebrachten Nieder- 

 schlag von Linksfruchtzuckerkalk vom löslichen Rechtstrau- 

 benzuckerkalk abgepresst und durch Schwefelsäure zer- 

 setzt. Da eines Theils eine zur Oxydation mit Salpeter- 

 säure zu geringe Menge Linksfruchtzucker erhalten wurde 

 und andern Theils dieser Zucker auch nach mehrmahgen 

 Behandeln mit Knochenkohle nicht so weit entfärbt werden 

 konnte , dass man sein Polarisationsvermögen hätte beob- 

 achten können, so wurde versucht, durch Kochen des Inu- 

 lins mit Säuren Linksfruchtzucker zu erhalten, der nach 

 Dubrunfaut mit dem aus Rohrzucker gewonnenen identisch 

 sein soll. Es wurde demnach Inulin durch längeres Kochen 

 mit verdünnter Salpetersäure in Linksfruchtzucker überge- 

 führt; der erhaltene Zucker war zwar auch stark braun, Hess 

 sich aber durch Knochenkohle so weit entfärben, dass man 

 ihn sehr gut im Polarisationsapparate untersuchen konnte, 

 wo er eine bedeutende Drehung nach Links zeigte. Die 

 erhaltene Lösung wurde dann so weit eingedunstet, dass 

 sie gegen 50 Procent Zucker enthielt, dessen Menge man 

 am leichtesten auf massanalytisehem Wege mittelst einer 

 titrirten Kupferlösung ermittelt, und darauf mit dem glei- 

 chen Gewicht einer Salpetersäure von 1,40 spec. Gew. er- 

 wärmt, so dass annähernd dasselbe Verhältniss von Zucker 

 und Säure wie beim Rohrzucker entstand. Ausser der oft 

 eintretenden Braunfärbung dieses Zuckers, eine Erschei- 

 nung, die, wie ich schon oben bemerkt habe, beim Rohr- 

 zucker durch Auftreten dieses Zuckers bedingt ist und die 

 man hier nur durch sehr reichlichen^ und öfteren Zusatz 

 von Salpetersäure vermeiden kann, bietet der Process nichts 

 Neues ; ebenso wurde das bei den anderen Zuckerarten an- 

 gegebene Verfahren zur Reindarstellung der betreffenden 

 Säure befolgt. Beim Eindunsten der reinen Säure war die- 

 selbe zu einer ganz trockenen krystallinischen Masse er- 

 starrt, so dass man schon daraus auf die Abwesenheit der 

 Weinsäure hatte schliessen können. Sie zeigte die Re- 



