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1 Grad nach Rechts, 

 wodurch das Molecularrotationsvermögen sich ergiebt 



" ^ J,0J9. 2. 0,041. ~ "^^'^* 



Danach berechnet sich das Verhältniss der Weinsäure 

 zur Traubensäure für 100 Theile wie 71,3 zu 28,7. 



Bestimmung 



durch Polarisation 



durch Wägung 



Mittel. 



Weinsäure 71,3 



73,8 



72,6 



Traubens. 28,7 



26,2 



27,4 



100,0. 100,0. 100,0. 



Die beiden letzten Versuche bestätigen die Annahme 

 von Liebig und Heintz, dass das Auftreten der Weinsäure 

 und Traubensäure auf die vorherige Bildung von Zucker- 

 säure oder Schleimsäure zurückzuführen sei. 



Wahrscheinlich bildet sich jedoch zwischen der Zucker- 

 säure und Weinsäure noch ein zweites Mittelglied , indem 

 der durch essigsaures Blei in den durch Oxydation mit Sal- 

 petersäure erhaltenen Flüssigkeiten entstandene Nieder- 

 schlag von zuckersaurem, weinsaurem und oxalsaurem Blei 

 noch das Bleisalz einer Säure enthält, die in ihren Reactio- 

 nen der Weinsäure und Zuckersäure sehr nahe kommt und 

 sich nur dadurch von denselben unterscheidet, dass sie keine 

 krystallisirbaren Salze giebt; vielleicht ist sie mit der von 

 Siewert ^) aus den Mutterlaugen von der Zuckersäuredar- 

 stellung erhaltenen Cassonsäure identisch. Da dieselbe 

 auch bei der Oxydation der Zuckersäure gebildet wird und 

 an Kohlenstoff und Wasserstoff reicher als die Weinsäure 

 und ärmer als die Zuckersäure ist, so könnte man vielleicht 

 die Annahme machen, dass die Zuckersäure und Schleim- 

 säure vor ihrer Umsetzung in Weinsäure oder Traubensäure 

 erst in diese Säure übergehen. Was die zweite Frage an- 

 betrifft, ob die bei der Oxydation des Milchzuckers durch 

 Salpetersäure erzeugte Weinsäure aus der vorhergebildeten 

 Zuckersäure oder aus der Schleimsäure ihren Ursprung 



') Diese Zeitsclirift u, 337. 



