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nimmt, so habe ich schon in der Einleitung angegeben, 

 wie Liebig die Vermuthung ausgesprochen hatte, dass die 

 Weinsäure aus der Zuckersäure gebildet werde, während 

 Heintz sich für die Bildung der Weinsäure aus der Schleim- 

 säure entschieden hatte, nachdem er durch Oxydation der 

 Schleimsäure saures weinsaures Kali erhalten haben wollte. 

 Da jedoch nach den von Carlet und mir angestellten Ver- 

 suchen bei Anwendung von Schleimsäure nur die Bildung 

 von Traubensäure beobachtet werden konnte, so muss die 

 von Heintz gemachte Notiz wohl auf einem Irrthum beruhen, 

 der dadurch veranlasst war, dass einerseits die Menge des 

 aus der Schleimsäure erhaltenen Kalisalzes zu gering war, 

 um mit Sicherheit zu entscheiden, ob darin Weinsäure neben 

 Traubensäure vorhanden war, und dass man andrerseits da- 

 mals noch nicht auf die Möglichkeit der Bildung von Trau- 

 bensäure aufmerksam war. 



Da man nun ausserdem aus allen Zuckerarten , die 

 ausschliesslich Zuckersäure und gar keine Schleimsäure 

 bilden und auch aus der Zuckersäure selbst, die in grosser 

 Menge auch aus dem Milchzucker gebildet wird, Weinsäure 

 erhält, so muss die Zuckersäure und nicht die Schleimsäure 

 als das Zwischenglied zwischen dem Milchzucker und der 

 Weinsäure angesehen werden, während die Schleimsäure 

 die Bildung der Traubensäure bedingt. 



Zur Erledigung der dritten Frage, ob man in Beziehung 

 auf das Rotationsvermögen wie Carlet meint, einen Schluss 

 aus den erhaltenen Producten auf die angewendeten Sub- 

 stanzen machen könne, halte ich es für zweckmässig, die 

 durch meine Versuche erhaltenen [Resultate noch einmal 

 kurz anzuführen. 



Es gaben in 100 Theilen 



Milchzucker 55,4 Weins, u. 44,6 Traubens. 



Gummi 63,0 Weins, u. 37,0 Traub)ens. 



Rohrzucker 59,7 Weins, u. 40,3 Traubens. 



Stärke nur Weins. 



Rechtstraubenzucker nur Weins. 



Linksfruchtzucker nur Traubens. 



Zuckersäure 72,6 Weins, u. 27,4 Traubens. 



Schleimsäure (Weins.?) u. Traubens. 



