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tissime miscele e dopo vari anni di prove gli entomologi dicono che la migliore e meno costosa 

 è la seguente: 



Calce viva kg 3,6. — Fiori o farina di zolfo kg. 3 — Acqua litri 100. 



Siccome 1' Aspidiotus, par il suo modo di comportarsi non è dissimile dalla Diaspis, è da rite- 

 nersi che la miscela zolfo calcica sia di eguale efficacia a combattere la cocciniglia del gelso. Mentre 

 invitiamo i nostri gelsicultori a voler esperimentare questo economico rimedio, diciamo come si 

 prepara. 



In locale aperto (non chiuso in causa dei vapori nocivi che si sviluppano nella preparazione), 

 si fa bollire per circa un' ora, in recipiente di ferro, la calce e lo zolfo. Poscia si versa la pol- 

 tiglia ottenuta, nel per cento di acqua già preparata in una tinozza di legno, e la si applica coi 

 comuni pennelli da muratore. 



Conservazione della carne a mezzo del gas solforoso. In una delle ultime 

 sedute della Socielà Nazionale di Agricoltura di Francia il prof. Da Lapparent ha fatto una comu- 

 nicazione relativa al procedimento di conservazione della carne allo stato fresco, che rappresenta 

 un miglioramento, in vista di ottenere una conservazione molto più lunga, di un metodo più sem- 

 plice ohe consiste nel sottoporre semplicemente la carne fresca a delle fumigazioni di gas solforoso. 



In questo modo il De Lapparent è riuscito infatti a conservare della carne fresca per molti 

 giorni. Al gusto è poi impossibile di riscontrare il più piccolo sapore di gas solforoso. Tale me- 

 todo può molto vantaggiosamente essere impiegato dove è difficile procurarsi carne fresca tutti i 

 giorni e dove nou si dispone di impianti frigoriferi. 



È stato riscontrato che per ottenere migliori risultali occorre praticare le fumigazioni il più 

 presto possibile dalla macellazione della bestia, e operare in vaso chiuso; non sottoporre al proce- 

 dimento che pezzi di carne senza osso o con ossa non sezionate: 24 ore dopo le fumigazioni ac- 

 cennate occorre porre la carne in un'atmosfera di gas carbonico, ciò che riesce facile operandosi 

 in vaso chiuso. 



La carne conservata in queste condizioni ha ancora dopo parecchi mesi 1' aspetto di carne 

 fresca: essa non ha alcun sapore sospetto e nulla lascia a desiderare al gusto: di più essa sembra 

 avere acquistato la facoltà di conservarsi all'aria ordinaria, poiché si è potuta usare senza altera- 

 zione per parecchi giorni inviluppata in sacchi. 



L' analisi mostra che la carne così conservata non contiene acido carbonico libero e che cotta 

 contiene xJ2 gr. di solfiti e bisolfiti per 100 kg. 



Benché i regolamenti francesi non autorizzino l'impiego del gas solforoso e dei suoi composti 

 e in generale dei composti .letti chimici per la conservazione degli alimenti, è riconosciuto che 

 tali proporzioni sono assolutamente innocue. Il De Lapparent ha potuto usare per 25 anni della 

 carne così conservata senza risentirne alcun inconveniente. 



Occorre osservare inoltre che il gas solforoso in tali piccole dosi non è considerato nocivo da 

 alcuno e che esso serve nella vinificazione. 



Quanto al sapore é parò da notare che il gas allo stato disoiolto non dà alcun speciale sapore. 



Per impedire alle galline di mangiare le uova. Per evitare che le galline pren- 

 dano la dannosa abitudine di mangiare le uova, scrive il Corriere Agricolo Commerciale, furono 

 escogitati diversi sistemi di nidi basati sul principio del peso dell' uovo. Infatti in tali nidi, me- 

 diante un piano inclinato che forma un falso fondo del nido, 1' uovo, appena deposto scivola e va 

 a nascondersi sotto. 



Non volendo adottare i detti nidi, si può ricorrere ad un metodo che tende a levare alle gal- 

 line il vizio contratto. Si prenda un uovo e si estragga il contenuto mediante due. fori praticati 

 ai due estremi; si riempie poi l'uovo con segatura di legno e mostarda oppure aloe. Le galline 

 abituate a mangiare le uova, mangiano 1' uovo così preparato, ma, per il cattivissimo sapore tro- 

 vato, dopo una o due volte, perdono la brutta abitudine. 



Modo d' utilizzare I' ortica. Questa pianta che, trascurata riesce dannosa ai campi, 



