RIVISTA ITALIANA DI SCIENZE NATURALI 75 



Dopo aver parlato abbastanza diffusamente del selvatico, m' intratterrò un 

 poco del Porco domestico, che deriva da quello ; e propriamente sul modo 

 come viene allevato e mantenuto in Calabria, e sulle diverse razze che ten- 

 tossi d' incrociare colla indigena. 



Quasi tutti gì' industrianti armentizii calabresi, alle loro mandrie di vacche 

 e di pecore sogliono aggregare un certo numero di Troie, il cui prodotto è in 

 comune coi Capimandria, i quali curano che esse s' ingravidino due volte al- 

 l'anno e partoriscano in Maggio ed in Novembre, badando allo allevamento 

 dei piccoli, che, giunti una parte all'età di sei o sette mesi e un'altra parte 

 di undici dodici, vengono venduti nei diversi mercati, specie nelle così dette 

 fiere di Mulerà (Cotrone, Settembre), della Decollazione (S. Giovanni in Fiore, 

 Agosto), di Girifalco (Catanzaro, Ottobre), etc. ; ove i negozianti li acquistano 

 per paio a prezzi più o meno alti, per rivenderli poi durante il verno, dopo 

 averli ingrassati nei vasti querceti della regione mediana. 



Qualche grande proprietario soltanto ha il costume di mantenere mandrie 

 di Maiali indipendenti dall'altro bestiame, ed in questo caso ha custodi spe- 

 ciali, che s'interessano della produzione, e partecipano a gli utili. 



Oltre di questa industria esercitata su vaste proporzioni, in tutti i comuni 

 della regione media ed appennina, eccettuato qualche centro di discreta impor- 

 tanza, in cui per ragioni d' igiene venne proibita, vi sussiste la piccola indu- 

 stria su i maiali, la quale si esercita dal popolino quasi esclusivamente per 

 proprio comodo, e talvolta anche per trarne qualche lieve profitto. Ogni po- 

 vera famiglinola, sia di contadino, sia d' artigiano, o possiede una Troia, i di 

 cui figli sono venduti due o tre mesi dopo nati, ritenendone un solo per in- 

 grassarlo a vantaggio della propria economia domestica, ovvero compera uno 

 di quei piccoli sopra detti, e lo alleva e lo ingrassa pel medesimo scopo. Un 

 uso siffatto se crea gra.v[ inconvenienti per 1' igiene, è d' altro verso una im- 

 mensa risorsa pel vettovagliamento invernale, quando le intemperie continuate 

 tolgono il lavoro per lunghi periodi, ed i mezzi di sussistenza giornalieri dimi- 

 nuiscono assai, vengon meno del tutto. Certo sarebbe utilissima all' igiene 

 delle popolazioni calabresi la condanna del maiale all'ostracismo dell'abitato; 

 ma prima che le autorità, qualunque esse siano, prendessero un simile prov- 

 vedimento, bisognerebbe molti altri adottarne, i quali, migliorando le condi- 

 zioni fisiche, morali ed economiche di ogni singolo individuo, modifichino 1' am- 

 biente generale in cui esso languisce, e diano, come risultato definitivo, il 

 miglioramento progressivo e costante delle sue facoltà intellettuali. 



La razza pura dei Maiali calabresi ha forme sviluppate anzi che no e 

 molto ben proporzionate : d' ordinario è nera e di rado pelame ; ma se incro- 

 ciasi col Cinghiale, il che avviene spesso, doventa di pelo folto e setoloso. Un 

 maiale ingrassato può raggiungere il peso di due quintali, ma deve avere al- 

 meno r età di tre anni ; però, tale peso è il massimo che si possa ottenere ; 

 la maggior parte oltrepassa di poco il quintale, perchè durante il secondo 

 anno di età viene ingrassata ed uccisa. 



