Pellacani Paolo. — Indole e forme delle Associazioni animali. Studio di psi- 

 cologia comparata. (Bologna. Ed. Nicola Zanichelli. Grosso volume in-8 di pag. 450. L. 10). 



Lo sludio dell'uomo nella natura e nella vita sociale ohe sotto tanti aspetti ha costituito 

 argomento di ricerca ai nostri giorni, richiamò ancora 1' attenzione sugli esseri che ci sono 

 compagni nella natura vivente, riguardandoli e nella relativa posizione zoologica e nel loro 

 insième, e nel modo di aggregarsi, di costituire corporazioni fra eguali. L' epoca di rinnova- 

 mento degli studii sociali doveva segnare uno sviluppo anche in questa direzione delle cono- 

 scenze comparate. 



Legittimamente fu indicata 1' opera nosti-a quella della Comparazione, di cui accese 

 favilla, e fortunata favilla, quella rinascita evoluzionista che diresse a tutto accostare, a tutto 

 scomporre, per riordinare in nuovi assetti i momenti pili essenziali dei maggiori fenomeni 

 naturali, vitali e sociali. 



Molti fatti di associazione animale nella specie sono noti da antichità classiche, soltanto 

 non furono spiegati, o lo furono con riflesso alle cognizioni del tempo. 



Naturalisti, filosofi, politici, li indicarono più spesso come circostanze interessanti e curiose 

 del mondo vivente, per le analogie che potevano ofirire nel contegno di moltitudini, per opere 

 di consenso e di concorso, o per somiglianze a determinate organizzazioni politiche. Cosi si 

 andò man mano formando la opinione giunta a noi, che le prime leggi della vita sociale umana 

 non sieno a cercarsi altrove ohe nella vita animale gregale, e vana la nozione sociologica 

 che non tragga a queste prime fonti. 



Però, una interpretazione di questi fenomeni animali di aggregazione, nel senso di ac- 

 costamento dei due termini animale ed uomo e nell' oggetto di sorprendere disegni e linee 

 formative, non si presentò meglio decisa e definita prima degli ultimi 30 anni. Ed è a vedersi 

 fino a qual punto queste linee e questi disegni tracciati ora da zoologi e naturalisti, ora da 

 filosofi e politici, rispondano in ogni caso ad intrinseca realtà, o non piuttosto a determinati 

 punti di partenza ; ovvero se visioni di indole generale non abbiano avuta la loro parte nel 

 tracciare e colorire questi disegni, é se questi infine non sieno stati influiti da premesse 

 nostre e da nostre consuetudini mentali, per attribuzioni di relative attività ora politiche, ora 

 economiche, etiche od estetiche, al mondo animale. 



Hesta quindi ad esaminare fin dove questi assetti di vita gregale animale valgano a con- 

 durci verso un piano veramente complesso e proprio di fenomeni, dai quali si entra nel mondo 

 delle società propriamente dette. 



Non è caso se questo argomento, che ha una storia cosi lontana ed una pili recente e più 

 ricca, ofi're ed offrirà ancora materia di indagini ; in quanto molto ancora occorre osservare, 

 conoscere, analizzare, sceverare, per una visione concreta, adatfa all' obiettiva realtà e fun- 

 zione di queste formazioni di aggregazione ed associazione fra esseri simili, quale si offre 

 in natura. 



Questo modesto contributo riescirà di qualche utilità agli studiosi. 



A. DcTRSO Pennisi. — Dizionario Enologico — Un volume dei Manuali Hoepli di 

 pag. 466 con 161 incisioni, legato (L. 5 — ). 



Il Dizionario Enologico di A. Durso Pennisi, testé edito a cura del Comm. Hoepli, 

 in Milano, merita di essere segnalato agli studiosi come un' opera veramente indispensa- 

 bile per la vastità dell' argomento che tratta. Ricchissimo di voci e di incisioni questo di- 

 zionario comprende tutto quanto riguarda la fabbricazione e conservazione del vino : le 

 leggi che lo regolano, nonché l' industria dei suoi derivati. 



Si occupa perciò con la più grande praticità e competenza dei diversi sistemi di fab- 

 bricare e conservare bene i vini da pasto e da taglio, delle alterazioni cui essi possono 

 andar soggetti con i relativi metodi preventivi e curativi; delle adulterazioni e mezzi per 

 riconoscerle ; ed inoltre dei metodi ufficiali per ricercare e determinare ogni singola so- 

 stanza contenuta nel vino. Si occupa ancora della fabbricazione dei più rinomati vini di 

 lusso italiani, quali Marsala, Moscato, Vermouth, ecc., compresa la fabbricazione degli Spu- 

 manti naturali e artificiali. 



Accenna in seguito alle industrie più rimunerative che derivano dalla fabbricazione del 

 vino e cioè : estrazione, raffinazione e imbiancamento dei cremore ; distillazione e utilizza- 

 zione in genere delle vinacce, estrazione dell' acido tannico ; estrazione dell' olio dai vinac- 

 ciuoli ; nonché alla fabbricazione, conservazione, malattie e adulterazioni dell'acido. Sono 

 altresì riportate le principali disposizioni delle vigenti leggi riguardanti l'industria del 

 vino in generale. 



Questo prezioso dizionario, unico nel suo genere, risponde con la più soddisfacente 

 competenza alle esigenze dell' industria vinicola che in Italia é principale fonte di ricchezza 

 e di benessere. 



