A. Dorso Pennisi. — Un volume dei Manuali Hoepli di pag. 4GG con 161 Inci- 

 sioni, legato (L. S — ). 



Il Dizicnario Enologico di A. Durso Pennisi, testé edito a cura del Oomm. Hoepli, 

 in Milano, merita di essere segnalato agli studiosi come un' opera veramente indispensa- 

 bile per la vastità dell' argomento che tratta. Eicchissimo di voci e di incisioni questo di- 

 zionario comprende tutto quanto riguarda la fabbricazione e conservazione del vino: 1& 

 leggi che lo regolano, nonché 1' industria dei suoi derivati. 



Si occupa perciò con la più grande praticità e competenza dei diversi sistezni di fab- . 

 bricare e conservare bene i vini da pasto e da taglio, delle alterazioni cui essi possono 

 andar soggetti con i relativi metodi preventivi e curativi; delle adulterazioni e mezzi per 

 riconoscerle ; ed inoltre dei metodi ufficiali per i-icercare e determinare ogni singola so- 

 stanza contenuta nel vino. Si occupa ancora della fabbricazione dei più rinomati vini di 

 lusso italiani, quali Marsala, Moscato, Vermouth, ecc., compresa la fabbricazione degli Spu- 

 manti naturali e artificiali. 



Accenna in seguito alle industrie più rimunerative ohe derivano dalla fabbricazione del 

 vino e cioè: estrazione, raffinazione e imbiancamento dei cremore; distillazione e utilizza- 

 zione in genere delle vinacce, estrazione dell' acido tannico ; estrazione dell' olio dai vinac- 

 ciuoli ; nonché alla fabbricazione, conservazione, malattie e adulterazioni dell'acido. Sono 

 altresì riportate le principali disposizioni delle vigenti leggi riguardanti l'industria del 

 vino in generale. 



Questo prezioso dizionario, unico nel suo genere, risponde con la più soddisfacente 

 competenza' alle esigenze dell'industria vinicola che in Italia è principale fonte di ricchezza 

 e di benessere. 



ARMANDO LUCIFERO 



MAMMAUA CALABRA 



ELENCO DEI MAMMIFERI CALABRESI 



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Questo lavoro, frutto di notizie raccolte 

 ed accumulate dall' Illustre A., porta elen= 

 cati tutti i Mammiferi che rinvengonsi 

 presentemente in Calabria ; dà qualche 

 particolare su i costumi di ciascuna spe= 

 eie; contiene la descrizione della forma e 

 del mantello degli animali che sono poco 

 conosciuti in quella regione, nonché le no= 

 tizie dei Mammiferi fossili rinvenuti in 

 Calabria. 



Esso è preceduto da alcuni accenni sul= 

 r uomo preistorico calabrese e da osser= 

 vazioni antropologiche e sociologiche sul- 

 r uomo odierno. 



Voi. da pag. 177 in S.° Prezzo L. 2 ^ 



