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Stearins. 



Laiirostea- 

 rins. 



schmilzt 

 bei 



An des Erslarrens 



Th. 



]00 Th. 



43»,6 C. 





10 - 



90 - 



41",5 - 



unkryslallinisch 



20 - 



80 - 



38",5 - 



unkryslallinisch, warzenförmig 



30 - 



70 - 



43»,4 - 



auf der Oberfläche bildeten sich glänzende 

 Flächen kleiner Krystalle 



40 - 



60 - 



50",8 - 



unkryslallinisch, warzig 



50 - 



50 - 



55«,8 - 



fast unkryslallinisch, schwach körnig 



60 - 



40 - 



590,0 - 



deutlicher körnig, beginnende schuppige Kry- 

 stallisation 



70 - 



30 - 



620,0 - 



etwas deutlicher schuppig 



80 - 



20 - 



640,7 - 



deutlich schuppig krystallinisch 



90 - 



10 - 



670,0 - 



do. do. do. 



100 - 



- 



690,2 - 



do. do. do. 



Bei genauerer Betrachtung dieser Tabellen wird man 

 finden, dass sich analoge Gemische der verschiedenen Säu- 

 ren vollkommen analog verhalten. 



Was zuerst den Schmelzpunkt der fetten Säuren an- 

 langt, so sinkt derselbe in jedem Falle, wenn man einer fet- 

 ten Säure eine kleine Menge (etwa Yio oder Y« ihres Ge- 

 wichts) einer anderen beimischt, mag letztere einen höhe- 

 ren oder einen niedrigeren Schmelzpunkt besitzen. Setzt 

 man allmälig mehr von dieser Säure hinzu, so erreicht der 

 Schmelzpunkt der Mischung ein Minimum und steigt dann 

 bei fernerem Zusatz allmälig bis zu dem der letzteren im 

 reinen Zustande hinan. 



Mischt man zwei Säuren zusammen , welche durch 

 C*H* in der Zusammensetzung unterschieden sind, und zwar 

 so , dass die Säure mit dem geringeren Kohlenstoffgehalt, 

 also die leichter schmelzbar, allmälig mit immer mehr der 

 anderen vermischt wird, so sinkt der Schmelzpunkt, bis et- 

 wa auf 70 pCt. der ersteren 30 pCt. der letzteren im Ge- 

 misch enthalten sind. Verfährt man umgekehrt , so sinkt 

 natürlich der Schmelzpunkt etwa bis man zu 30 Theilen 

 der kohlenstoffreicheren 70 Theile der daran ärmeren Säure 

 hinzugesetzt hat. 



Die Differenz aber der Schmelzpunkte der leichter 

 schmelzbaren oder der schwerer schmelzbaren Säure des 

 Gemisches einerseits und des Gemischs vom niedrigsten 

 Schmelzpunkt andererseits nimmt ab mit der Zunahme des 

 Gehalts der fetten Säuren an Kohlenstoff. Dies hängt wohl 



