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um den festen Theil desselben, konnte daher nicht in einen 

 Tropfen zusammenfliessen. In dem Maasse als die Wärme 

 sich von Aussen nach Innen fortpflanzte, wurden dann al- 

 lerdings die inneren Schichten auch flüssig, indessen war 

 aber die äussere Schicht schon wieder fest geworden und 

 nun verhinderte diese, wie vorher jene, die Tropfenbildung. 

 Ist diese Erklärung der erwähnten Erscheinung richtig, so 

 ■müssen Lamellen von äusserster Zartheit, also etwa von 

 'der Dicke sehr feinen Postpapiers in Wasser von 52° C. 

 wirkhch zu einem Tropfen zusammenfliessen, und dies ist 

 in der That der Fall. 



Was nun die Erklärung der Thatsache anlangt, dass 

 das Stearin beim allmäligen Erhitzen zuerst schmilzt, dann 

 wieder erstarrt und endlich bei höherer Temperatur von 

 Neuem flüssig wird, so konnte dieselbe darin begründet 

 sein, dass zwei Modifi.cationen des Stearins existiren, von 

 denen die eine einen höheren Schmelzpunkt besitzt als die 

 andere, eine Erscheinung, welche in der organischen Natur 

 häufige Analoga finden dürfte. Ich erinnere nur an die 

 iSilvinsäure und Pimarsäure. Nachdem ich mich aber davon 

 überzeugt hatte, dass das vermeintliche reine Stearin im- 

 mer noch ein Gemisch von verschiedenen Fetten ist ^) , so 

 war die Möglichkeit, dass eben diese Gemischtheit die Er- 

 scheinung des doppelten Schmelzpunkts bedingen könne, 

 nicht von der Hand zu weisen. 



Ob dies der Fall ist und welchen Schmelzpunkt das 

 chemisch reine Stearin besitzt, diese Fragen sollen in dem 

 Folgenden beantwortet werden. 



Zu diesem Ende bedurfte ich des chemisch reinen 

 Stearins. Viele Versuche, es aus den natürhchen Fetten 

 zu gewinnen, waren völhg fruchtlos. Namentlich gehngt 

 es nicht, durch häufiges Umkrystallisiren des Hammelfett- 

 stearins aus der ätherischen Lösung ein Fett zu gewinnen, 

 welches bei seiner Verseifung reine, d. h. bei 69°,1 — 69°,2 

 C. schmelzende Stearinsäure liefert. 



Durch die schöne Arbeit von Berthelot^) über die 



1) Poggend. Ann Bd. 84. S. 231.* 



2) Journal de Pharm, et de Chim. T. 24. p. 259. * Pharm. Centralbl. 

 X853. Nr. 46. 47. 



