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aber ein Gemenge desselben mit Stearinsäure entstehen. 

 Um zu untersuchen • ob dies wirklich der Fall sei , streute 

 ich etwas des fein gepulverten Stearins in Alkohol, dessen 

 Temperatur etwas über 50° C. war und filtrirte den Alko- 

 hol ab , als seine Temperatur auf 56" C. gestiegen war. 

 Beim Erkalten desselben setzte sich aber keine Stearinsäure 

 ab, sondern nur eine Spur des unveränderten Stearins. Es 

 bleibt daher nur die Annahme übrig, dass das Stearin in 

 zwei Modificationen darstellbar ist, welche sich nicht durch 

 die chemische Zusammensetzung, wohl aber durch die 

 physikalischen Eigenschaften namentlich den Schmelzpunkt 

 von einander unterscheiden. Die eine entsteht, wenn das 

 Stearin bis über 71°,6 C. erhitzt -wird und schnell erkaltend 

 erstarrt, die andere bildet sich bei längerer Einwirkung ei- 

 ner Temperatur von 56 — 70° C. auf das Stearin. Jene Mo- 

 dification schmilzt bei 55° C, diese bei 71°,6 C. 



Berthelot ^), der in seiner ersten Arbeit über die 

 Fette das natürliche Stearin Tetrastearin nennt, weil er 

 es für eine Verbindung von 4 Atomen Stearinsäurehy- 

 drat C^'^H^^O* mit einem Atom Glycerin C^fl^O^ hält, aus 

 denen aber 6 Atome Wasser ausgetreten sind , ändert spä- 

 ter-) diesen Namen in Tristearin um. Hiernach soll in die- 

 sen Körper auf nur drei Atome Stearinsäurehydrat unter 

 Abscheidung von 6 Atomen Wasser ein Atom Glycerin ein- 

 getreten sein. 



Wie sich Berthelot von der Richtigkeit dieser Ansicht 

 überzeugt hat, wird jedoch nicht angegeben. Durch die 

 Elementaranalyse lässt sich nicht ermitteln, ob diese oder 

 die frühere die richtige ist, da der procentische Gehalt an 

 Kohlenstoff und Wasserstoff nur unmerklich verschieden 

 ist, mag man diese oder jene zu Grunde legen. Die bei- 

 den Formeln, um die es sich für das Stearin handelt, würden 

 sein 3(C36H3503+HO)-|-C26H35o3^C6H30 und 'iCC^ßH^SQ^-f 

 HO)-fC36H3503-fC6H30. 



Hiemach würde die Zusammensetzung des Stearins 

 sein: 



1) Compl. rend. T. XXXVI. p. 398. 



2) InsUtut Nr. 1057. p. 116. 



