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Gramm des Getreidemehls bei 100° bis zum constanten Gewichte, 

 die Albuininate nach der Pelouze'schen Modifikation des Will-Var- 

 rentrappschen Verfahrens aus 1—2 Gr., das Fett mittelst Aether in 

 dem Wagner'schen Verdrängungsapparate aus 4 — 5 Gramm und die 

 Asche durch Verbrennen aus ebensoviel Mehl bei möglichst niedriger 

 Temperatur bestimmt , dann wird die Menge der Stärke dadurch 

 erhalten, dass man 8—10 Gramm zuerst mit Wasser schnell extra- 

 hirt, um die im Mehl vorhandene Menge von Dextrin und Zucker 

 vollständig zu entfernen. Die schnelle Extraction ist nöthig, weil die 

 wässerige Lösung sich durchaus nicht hält und schon nach 24 Stun- 

 den trübt. In dieser Hinsicht bewährt sich die Realsche Presse, 

 durch welche das vollkommen extrahirte Mehl als ein compacter 

 Kuchen erhalten wird, der sich durch Decantation vollkommen von 

 der darüber stehenden klaren Flüssigkeit leicht trennen lässt. Der 

 Mehlkuchen wird fein gerieben , zuerst unter der Luftpumpe , dann 

 bei 100° getrocknet. Etwa 1 Gr. dieses trocknen Pulvers wird mit 

 40 CC sauren Wasser in einer zugeschmolzenen Röhre bei 140° C. 

 acht Stunden lang im Paraffinbade digerirt, darauf die Eöhre geöff- 

 net, ihr Inhalt auf 250 CC. gebracht, filtrirt, im Filtrat nach Fehling 

 der Zucker bestimmt und als Stärke in Rechnung gebracht; die 

 unlöslichen Substanzen werden auf gewogenen Filtern gesammelt, 

 mit Wasser, Alkohol und Aether ausgewaschen, bei 100° getrocknet, 

 in verschlossenen Röhren gewogen. So wird die Menge des Zell- 

 stoffs gefunden. Gleichzeitig mit der Röhre für die Stärkebestim- 

 mung wird ein zweites Rohr mit ebenfalls 1 Gr. von dem nicht 

 extrahirten Mehle ins Paraffinbad gebracht und damit ebenso verfahren 

 wie vorhin. Das Resultat giebt die Menge von Stärk e-plus Dextrin 

 und Zucker , hiervon die Stärkemenge abgezogen und dann die im 

 wässerigen Extracte bestimmte Zuckermenge subtrahirt, lässt die 

 Menge des Dextrins resultiren. — (Zeitschr. praht. Chemie X.) 



Geologie. Ph. Platz, Geologie des Rheinthaies. — 

 Eine von Granit, Syenit und Porphyr durchbrochene Gneissformation 

 bildet die Unterlage der Formationen des Rheinthaies, die Urschie- 

 ferformation und das Silur fehlen, das Devon entwickelt sich beson- 

 ders im N. als rheinisches Schiefergebirge und in den Ardennen, 

 südlich um Beifort, bei Chenebier, auch mehrfach in den Vogesen, 

 im Schwarzwalde als schmaler Streifen von Badenweiler überSchö- 

 nau, Präb, Saig, in O. durch den S.-Theil des Gebirges. Auch das 

 Devon ist noch von Graniten, Syeniten und Porphyren durchbro- 

 chen, seine Schichten sind steil aufgerichtet, zertrümmert und meta- 

 morphosirt. Nach seiner Ablagerung wurde das niederrheinische 

 Schiefergebirge und das südliche Gebiet gehoben. Dss obere Rhein- 

 thal war Festland, weiter nach Norden lagerte der Kohlenkalk sich 

 ab. Dieser Epoche gehören auch die Conglomerate und kohlen- 

 führenden Schiefer von Badenweiler an, von Lenzkirch im Schwarz- 

 walde, Thann und Giromagny in den Vogesen. Während im sumpfi- 

 gen' Becken bei Saarbrücken die Vegetation sich üppig entwickelte 



