212 



ten sehr nahe stehen und als ätherartige Verbindungen eines 

 gährungsfähigen Zuckers mit andern Stoffen, namentlich Säuren 

 anzusehen sind. 



Ganz wie Eichhorn seine dextrinartige Substanz, so fällen 

 Schulze und Barbieri zur Darstellung ihrer Glycosides die 

 wässerige Lösung eines alkoholischen Lupinenextractes mit Blei- 

 essig. Als Eigenschaften werden angegeben, geringe Löslichkeit 

 in kaltem und heissem Wasser, sowie in Alkohol. Die Substanz 

 ist sehr leicht zersetzbar und spaltet sich bei Behandlung mit 

 verdünnten Säuren in einen Zucker, „der das Verhalten der 

 Glycose zeigt" und ein gelbes unlösliches, Lupigenin genanntes 

 Produkt. 



Könnte die ziemlich reichliche Menge Glycose, die Beyer 

 beobachtet zu haben angiebt, nicht das Spaltungsprodukt der 

 Glycosides sein? Bei der leichten Zersetzbarkeit desselben ist 

 diese Annahme wahrscheinlich und die Rechtsdrehung des pola- 

 risirten Lichtstrahles steht damit im Einklang. Die verschieden 

 angegebene Löslichkeit des dextrinartigen Körpers kann ihren 

 Grund in der Anwesenheit des unlöslichen Lupigenin's gehabt 

 haben. Auf diese Weise scheinen mir die verschiedenen Angaben 

 über das bald behauptete, bald geleugnete Vorkommen von 

 Zucker und die Beobachtung einer dextrinartigen Substanz in 

 den Lupinen am einfachsten erklärt zu sein. 



Der Lupinensame enthält ferner über 6% Fette; ausser 

 einem goldgelben flüssigen, in Aether löslichen (M. Ludwig, 

 Chem. Centralblatt 1873, p. 69), entdeckte Beyer (Landw. 

 Versuchsstationen 1871, p. 161) noch ein festes wachsartiges, 

 durch Alkohol extrahirbares Fett. Beide sollen phosphorhaltig 

 sein und haben nach den vorliegenden Analysen von Beyer 

 (ibid.), König (Landw. Versuchsstationen XIII, 241)undToep- 

 1er (Jahresber. für Agrikulturchemie 1860 — 62, p. 57) folgende 

 Zusammensetzung : 



Flüssiger Fett: Festes Fett: 



C 75,70 72,68 



H 11,35 10,84 



P 0,098 1,66 



12,85 14,92 



Mit dem flüssigen Fett vermischt fand Beyer (Landw. 

 Versuchsstationen XIV, p. 161) auch ein ätherisches Oel. 



Der Lupinensame ertheilt dem Wasser womit er angerührt 

 wird, eine stark saure Reaction, enthält also auch Säuren; von 

 diesen ist nachgewiesen, Oxalsäure und Aepfelsäure (Ritthausen, 

 Journal für pract. Chemie. 103, 65. — Bd. 2, p. 339 — 47), 

 sowie in hervorragender Menge Citronensäure (Beyer, Landw. 

 Versuchsstationen. XIV. p. 161). — E. Schulze, ürich 

 und Umlauft (Landw. Jahrbücher 1876, p. 821). 



