﻿Contributo alle conoscenze della struttura minuta dello stomaco ecc. 26'à 



ai diversi aspetti morfologici dell'epitelio visibili nei preparati una 

 interpretazione che lia una probabile corrispondenza con i diffe- 

 renti momenti funzionali. 



La maggior parte degli studi sopra l'epitelio di rivestimento 

 dello stomaco dei vertebrati trattano della secrezione del muco, 

 ossia di una sostanza in gran parte costituita da un glicoproteide, 

 ossia più precisamente da mucina. La mucina certo non è la sola 

 sostanza secreta dall'epitelio di rivestimento. E forse 1' unica che 

 può essere abbastanza apprezzata. Come ognuno sa , essa può es- 

 sere spesso messa in evidenza con la muciemateina , con il muci- 

 carminio . nonché con la tionina ed altre sostanze coloranti. Ma 

 non sempre ciò è possibile ed infatti si hanno sensibili differenze 

 nella colorabilità della sostanza mucosa dell' epitelio stomacale in 

 confronto di quella degli altri organi produttori di mucina (Biede- 

 RMANN, Heidenhain, Pestalozzi, Warburg); non solo, ma anche da 

 una specie animale ad un'altra (anche prossime) si hanno notevoli 

 differenze nella colorabilità del muco con i reagenti della mucina e 

 persino passando da una parte ad un'altra dello stomaco dello stesso 

 individuo (Cremer). Si tratta verisimilmente di differenze chimiche 

 del muco, le quali, come ben dice Cremer (26), ancorché piccole 

 possono essere di significato. D'altra parte non è improbabile, come 

 ritennero Hoyer (57) e Warburg (128), che il fatto per cui il se- 

 creto mucoso dell' epitelio stomacale molto spesso non si colora 

 con i reagenti della mucina dipenda da una modificazione operata 

 dal succo stomacale acido sulla mucina stessa. In generale però si 

 deve ritenere che la maggiore o minore colorabilità dello stesso 

 secreto mucoso sia in rapporto con la minore o maggiore ricchezza 

 in albuminati delle cellule epiteliali dello stomaco (che sono più 

 ricche di albuminati di quelle delle glandole mucose), quindi quanto 

 più - albumina contengono le stesse tanto meno mucina e qaindi 

 tanto meno spiccata la colorazione della stessa negli elementi. 



Con le ultime ricerche di Cremer si può dire che si esaurisca 

 quanto agli osservatori fece riconoscere' nell'epitelio di rivestimento 

 dello stomaco la ricerca con i reagenti della mucina. 



Quasi niente , per lo meno di concreto, noi troviamo presso 

 i diversi ricercatori circa la funzione di assorbimento (dal lume 

 stomacale) dell'elemento epiteliale e di assimilazione da parte del 

 connettivo sottostante. Senza dubbio anche questa funzione esiste 

 ma ci mancano del tutto gli elementi di fatto per prendere in con- 

 siderazione anche questo lato del problema , precisamente come 



