﻿Contribvito alle conoscenze della struttura minuta dello stomaco ecc. 275 



parte quando lo stomaco è quasi vuoto , non disteso dal cumulo 

 alimentare. 



A scanso di equivoci e per evitare confusioni è intanto mio 

 dovere avvertire che nell'esposizione di quanto segue, per la parola 

 secrezione si deve fare una netta distinzione secondo che io la im- 

 piego in senso generale, cioè comprendo con essa l'insieme di tutte 

 quelle attività, per cui l'epitelio produce ed espelle il muco, oppure, 

 mi riferisco ad uno stadio speciale della cellula, stadio durante il 

 quale si compie il fenomeno secretorio nel senso stretto della pa- 

 rola; cioè presa di materiale dal mezzo interno, trasfoi-mazione di 

 esso e depositarsi dello stesso nella sostanza cellulare ^j. Dico per 

 contrapposto escrezione, sempre in senso stretto, lo stadio nel quale 

 la cellula elimina il prodotto della secrezione e viene quindi a 

 completarsi il ciclo fisiologico della secrezione (in senso lato). 



E, sempre per bene intenderci sino da ora, si tenga presente 

 che tutte le volte che io parlo di mucosa o pieghe stomacali in 

 via di secrezione, non voglio proprio dire che tutte le celiale del- 

 l'epitelio di rivestimento siano in questo stadio e quindi che non 

 vi sia parte delle stesse cellule in escrezione od in riposo. Avverto 

 anzi che mentre una parte delle cellule epiteliali sono in stadio 

 di secrezione e di escrezione, e più specialmente quelle che occu- 

 pano la sommità ed i lati delle pieghe, quelle dei fornici sono in- 

 vece in riposo. Con il cambiare di fase delle cellule di tratti epi- 

 teliali cambiano anche le pieghe della mucosa, in modo che tutte 

 le cellule compiano il loro ciclo fisiologico, e cioè quando le cellule 

 degli apici delle pieghe avranno compiuto la fase di escrezione, in 

 corrispondenza delle stesse che passeranno allo stadio di riposo, la 

 piega si abbasserà sino a scomparire, mentre un'altra se ne for- 

 merà in corrispondenza delle cellule in riposo dei fornici, le quali 

 entreranno in attività. In tal modo le pieghe sono da considerarsi 

 costantemente mobili e precarie e sono sempre condizionate a spe- 

 cial stadio degli elementi epiteliali che le rivestono. Naturalmente 

 i cambiamenti accennati non sono proprio assolutamente netti e 

 spiccati, poiché la mucosa non ha movimenti regolari, ma sono 



1) Prenant (104) all'atto della secrezione per il quale si verifica il depo- 

 sitarsi della sostanza trasformata in seno al protoplasma dà il nome di secre- 

 zione o escrezione intracellulare, termini ambedue adatti, ma volendo sottiliz- 

 zare si dovrebbe ritenere molto più confacente all' espressione del fenomeno il 

 secondo. 



