﻿320 ■ Alceste Arcangeli 



sostanze alimentari le stesse cellule si trovino in un riposo rela- 

 tivo, cioè che non elaborino che poco succo digestivo. Ritorna poi 

 alla vecchia idea, secondo la quale quando gli alimenti vengono 

 ad accumularsi nello stomaco essi esercitano l'afficio di un potente 

 eccitante. Allora le glandole entrerebbero in attività ed il lavoro 

 interno che vi si manifesta, come pure l'accumularsi delle sostanze 

 23rodotte ( ? ! ) condurrebbero necessariamente all'aumento di volume 

 delle cellule. Veramente questa spiegazione del fatto per cui le 

 cellule peptiche sono più grandi negli animali in digestione non 

 è affatto soddisfacente e tanto meno chiara , né mi riesce capire 

 come l'Autore possa aver formulato una tale spiegazione così, senza 

 aver fatto alcuna ricerca sul modo di funzionare delle cellule glan- 

 dolari negli animali presi in esame. 



Non posso fare a meno di citare le belle ricerche di Pirone (102) 

 sulla funzione secretiva degli epiteli specifici dello stomaco del 

 cane, le quali segnano un indirizzo affatto nuovo in questi studi. 

 L'Autore con parole molto chiare dimostra come fosse falsa la via 

 sulla quale i precedenti ricercatori si erano messi con il cercare 

 di fissare la struttura delle cellule secernenti dello stomaco allo 

 stato di riposo esaminando la mucosa nel digiuno più o meno pro- 

 lungato, o negli animali ibernanti. Giustamente egli fa osservare 

 che le cellule secernenti durante il digiuno non si trovano vera- 

 mente in riposo, perchè anche quando non vi è cibo nello stomaco, 

 anche quando non vi è secrezione di succo da parte delle glandole 

 non è cessata ogni elaborazione di secreto da parte delle cellule. 

 L'elaborazione del secreto e l'espulsione di esso sono cose netta- 

 mente distinte, onde è erroneo giudicare dello stato di attività o 

 di riposo di una glandola e delle sue cellule soltanto dalla espul- 

 sione o no del secreto. Egli ricorda che le ricerche eseguite da 

 allievi del Pàvlov hanno concluso che le stimolazioni meccaniche 

 di qualsiasi natura della mucosa dello stomaco non eccitano la 

 secrezione del succo gastrico, e, « nel digiuno assoluto, anche pro- 

 lungato , indipendentemente da qualsiasi atto digestivo , per pure 

 influenze psichiche, può verificarsi da parte della mucosa gastrica 

 una -secrezione di succo che per acidità e potere digestivo non 

 differisce affatto dal succo che vien segregato durante la dige- 

 stione ». Pirone inoltre ricorda che uno dei fatti costantemente 

 osservati dal Pawlow fin dalle sue prime ricerche è che a stomaco 

 vuoto, se nessuna influenza psichica eccita la secrezione del succo 

 gastrico , la mucosa dello stomaco presenta una reazione alcalina. 



