﻿Contributo alle conoscenze della struttura minuta dello stomaco ecc. 321 



La ricerca istologica deve essere basata sopra questa nozione. E 

 poiché la reazione acida denota die vi è secrezione di succo ga- 

 strico nel senso di espulsione del secreto, la reazione alcalina in- 

 vece indica che questa espulsione tace. La ricerca istologica, dunque, 

 secondo l'Autore, deve essere rivolta alla conoscenza delle modi- 

 ficazioni strutturali degli epiteli specifici dello stomaco nei momenti 

 funzionali diversi delle glandole gastriche e quindi delle cellule , 

 momenti indicati dai cambiamenti di reazione della mucosa. Con- 

 clude che la funzione degli organi seceruenti dello stomaco è in- 

 dipendente dalla funzione digerente dell' organo ed a questa cor- 

 risponde l'espulsione del prodotto, la elaborazione del quale avviene 

 in principal modo fuori del periodo digestivo. 



Nelle mie ricerche io non ho potuto tenere dietro ai muta- 

 menti di reazione della mucosa , i quali , come ben dice Pirone, 

 sono l'indice esterno dell'intimo lavoro funzionale delle sue glandole. 



Però debbo fare osservare che in nessuno dei Box esaminati si 

 verificò che tutte le glandole si trovino in identiche condizioni del 

 loro lavorio funzionale: per tale ragione saggiando la reazione della 

 mucosa io credo che non ci saremmo potuti fare un' idea abba- 

 stanza esatta circa lo stato funzionale delle glandole. D'altra parte 

 non posso ammettere per il caso del Box e di altri bassi verte- 

 brati, dove le glandole stomacali si trovano collocate entro pieghe 

 della mucosa cosi sottoposte all'influenza della pressione e della 

 dilatazione operate dal cumulo alimentare sulle pareti stomacali, 

 che la secrezione delle stesse glandole sia del tutto indipendente 

 da azioni meccaniche. Le conclusioni di Pirone, a parer mio, ap- 

 plicabili giustamente ai vertebrati elevati, dovrebbero subire mo- 

 dificazioni riguardo ai bassi vertebrati. Tornerò in seguito a parlare 

 delle modificazioni strutturali che 1' Autore osservò nelle cellule 

 specifiche dello stomaco del cane. 



In generale si può dire che l'accumularsi di granuli nelle cel- 

 lule fondamentali delle glandole gastriche dei Mammiferi e nelle 

 cellule glandolari gastriche dei bassi vertebrati allo stato di digiuno 

 è un reperto riscontrato dalla maggior parte degli Autori. Questi 

 granuli rappresentano le sostanze proteiche dalle quali si forma la 

 pepsina, sono cioè pepsinogeno. 



Le mie ricerche vengono a confermare in parte reperti pre- 

 cedenti , ma credo anche che portino in luce alcuni fatti finora 

 non avvertiti, almeno nei pesci, specialmente per ciò che riguarda 

 le diverse fasi dell' elemento secernente. Queste fasi , lo ripeto, si 



